Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Rökt skinka hasar
Dessa rökta skinkhasar är mer smakrika, rökiga och faller av benen än något du kan köpa i butiken! Nyckeln ligger i min enkla saltlake som skinkhasarna sitter i i 7 dagar innan de röks lågt och långsamt. Du kommer aldrig att vilja ha rökt skinkhas från butik igen!
2-3lbsskinka hocks(För mig var 2 skinkhasar ungefär 2 pund)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Blanda alla ingredienser förutom skinkhasarna i en stor skål och blanda tills saltet och sockret är upplöst. Detta kommer att bli din saltlösning.
Lägg skinkhasarna i skålen med saltlake och täck över den, eller lägg dem i ziplock-fryspåsar med saltlaken. Lägg skålen eller påsarna i en form för att fånga upp eventuella läckor och ställ den i kylen. Se till att hasarna är helt nedsänkta.
Kyl i 7 dagar, vänd skinkhasarna varje dag för att säkerställa att de blir jämnt saltade.
Efter 7 dagar, skölj saltlaken av skinkhasarna och klappa dem torra. Sätt tillbaka dem i kylen utan lock för att lufttorka över natten eller i upp till 24 timmar.
Rök skinkhasarna direkt på grillen i din rökare inställd på 200°F (93 ° C) i 2 timmar, eller tills den inre temperaturen når 150°F (66 ° C). Använd dem direkt eller slå in dem i folie för att förvaras när de svalnat.
Anmärkningar
Näringsinformation inkluderar alla ingredienser i saltlake och haser, det är inte en korrekt representation av näringsvärdena som en skinka hase skulle lägga till ett givet recept.
Rå skinkhasar bör förvaras i kylen och användas inom en vecka.
Rökt skinkhas kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 1 vecka innan den behöver frysas eller användas i ett recept.
Frys in skinkhasar för senare användning genom att låta dem svalna, slå in dem i fryspapper och lägg dem sedan i en fryspåse. För bästa smak använd inom 3 månader, men de kan användas i upp till 1 år.