Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 35 omdömen
Pannbränd lammstek
Möra, saftiga pann-stekta lammbensbiffar gör en restaurang värdig huvudrätt som är perfekt nog för alla dagar i veckan! Dessa fantastiska lammbiffar är kryddade med min läckra hemlagade lamm rub och tröjas med smör tills de är tillagade till absolut perfektion!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Placera en gjutjärnspanna, eller en annan tjockbottnad panna, på spisen på medelhög värme och tillsätt olivoljan.
Skölj och klappa torra lammlårsbiffarna och krydda sedan ordentligt med lamm gnugga, tryck in den på alla sidor av köttet.
När oljan är skimrande varm, lägg lammbiffarna i stekpannan. Koka i 5-6 minuter på den första sidan, vänd sedan och koka i ytterligare 5-6 minuter.
Tillsätt smöret i stekpannan och använd det för att tråckla (eller 'arroser') dina biffar i 2 minuter. Vänd och fortsätt tråckla tills önskad innertemperatur har uppnåtts.
Överför lammbensbiffar till en skärbräda eller tallrik och tält en bit folie löst ovanpå. Låt den vila i 5 minuter så att saften får sätta sig innan servering. *Särskilt tjocka portioner kan ugnsförberedas vid 400° F (205 ° C)i 4-8 minuter tills de når önskad nivå av färdighet.
Anmärkningar
För att hjälpa dina lammbiffar tillagas jämnt, låt dem komma till rumstemperatur på bänken i 30 minuter eller så innan tillagning.
Lammbiffar är en utmärkt lammbit att servera för dem som inte är bekanta med lammkött eftersom de liknar biff i smaken. Den vanliga "gameyness" av lamm är inte uttalad.
Att lägga till en droppe sesamolja till olivoljan hjälper till att neutralisera alla smaker av vilt lamm.
USDA rekommenderar en lägsta inre temperatur på 145°F (63 ° C) för lamm, vilket anses välstekt. Jag kokade min till runt 130°F (55 ° C). Om du föredrar ditt lamm tillagat på en annan nivå av färdighet, följ temperaturerna nedan: