Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 13 omdömen
Grillad Cowboy Ribeye Steak
En perfekt grillad cowboy ribeye biff ger en rejäl biffmiddag direkt ur alla biffälskares drömmar! Med en fin röding på utsidan och en öm, medium-rare insida kommer detta att bli ditt nya favoritsätt att göra en ribeye med ben!
½matskedbiff kryddor(se recept eller använd ditt favoritmärke)
1Patsmör(valfritt - eller en örtblandning av vitlök)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Ställ ut steken en timme i förväg så att den får rumstemperatur (detta hjälper den att koka jämnt). Förvärm din grill till hög värme. När den värms upp, lägg din stek på ett stort fat och krydda ordentligt med stekkrydda, gnugga in den på alla sidor. Krydda inte förrän precis innan du lägger dem på grillen (*se notering).
När din grill är varm, för över din kryddade biff. Koka dem i 4-6 minuter per sida för medium-rare, eller längre om så önskas (*se notering).
Ta av steken från grillen och överför den till en skärbräda eller tallrik. Om du använder det valfria smöret (eller vitlöksörtblandning), lägg en klapp ovanpå biffen. Tält löst en bit folie över toppen. Låt dem sedan vila i minst 5 minuter innan servering, men helst under hälften av tiden de grillades (dvs: 12 minuter på grillen, vila i 6 minuter).
Anmärkningar
USDA föreslår att varje biff är minst 145°F (63 ° C)att betraktas som "säker". Tänk på att när en biff en gång tagits bort från värmen kommer en stek att fortsätta tillaga ytterligare 5°F (detta kallas "carryover cooking"). Andra nivåer av färdighet är följande:
Sällsynt: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
Medium-sällsynt: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
Medium brunn: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
Bra gjort: 155+° F (68+°C)
Kom ihåg att dina biffar fortsätter att tillagas när de tas bort från värmen och under vilotiden. denna 'överföringsmatlagning' ökar vanligtvis sluttemperaturen med cirka 5°F.
Kryddvetenskap att känna till för att laga kött: Krydda med salt bokstavligen precis innan köttet når värmen (grillgaller eller panna) inom högst 3 minuter. När du har gått över 3 minuter måste du vänta tills 40 minuter har gått för att låta juicen återgå till köttfibrerna. Saltet drar fukt till ytan, så om det inte saltas inom rätt tid får du torra, intetsägande biffar (oavsett krydda)!
Denna vilotid är ett annat sätt att säkerställa att ditt kött är saftigt. Värme slappnar av muskelfibrerna i köttet och vätskorna (juicerna) är mycket mer benägna att rinna ut på din tallrik och resultera i en inte-så-god-som-det-kan vara biff.