A perfekt grillad cowboy ribeye biff ger en rejäl biffmiddag direkt ur alla biffälskares drömmar! Med en fin röding på utsidan och en öm, medium-rare insida, blir detta ditt nya favoritsätt att göra en ben i ribeye!
När du väl eldar på grillen kan du äta en utsökt ribeye-middag på några minuter!
Om jag kunde välja vilken biff som helst, en tjockskuren cowboy ribeye skulle vara mitt första val. Speciellt om vi bestämmer oss för att elda upp grillen.
Fettet som är marmorerat i hela ribeyen smälter in i köttet, vilket gör det så mört att det skivar sig som smör. Kombinera det med en krispig röding på utsidan och till höger biff kryddor, och du har en rent ut sagt imponerande biff.
Hoppa till:
Med rätt tips och tricks du kan enkelt göra ett steakhouse-house värdig ribeye från din egen bakgård!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Det är lätt! Det svåraste är att bestämma hur du vill ha den tillagad!
Det fyller på! Vi brukar dela en för att det är det mycket kött!
Det är gott! När det är rätt gjort är det DEN perfekta biffen. Vad mer finns det att säga?
🥘 Ingredienser
För att göra denna läckra tjockskurna ribeye behöver du bara 2 ingredienser. Kanske lite tillsatt smör om du verkligen vill unna dig.
- 1 ½ pund Cowboy Ribeye biff – Begreppet 'cowboy' betyder bara ben-in. Leta efter tung marmorering för det är där all smak ligger och det hjälper till att hålla biffen saftig!
- ½ msk stekkrydda - Gör några från grunden genom att följa mitt recept. Jag är partisk, men jag tror att det är bättre än köpta saker (du kan dock använda butiksköpt om du föredrar det).
- 1 klapp Smör (Tillval) – Det här är inte nödvändigt, men jag gillar att toppa min biff med en skiva smör eller en vitlöksörtförening som den vilar. Det finns inget enhetligt mått för en smörklick, det är någonstans mellan ⅓ och ½ matsked.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Timing och temperatur är nyckeln här. Hoppa över gissningsleken och använd en kötttermometer för att se till att din biff är lagom tillagad!
- Prep. Tillåt din 1 ½ pund cowboy ribeye för att komma till rumstemperatur innan grillning, en timme eller så på disken bör göra. Förvärm din grill till hög värme. Under tiden, krydda din biff ordentligt med ½ matsked biff kryddor, gnugga in den på alla sidor. Krydda inte förrän precis innan du lägger dem på grillen (*se notering).
- Grill. När din grill är varm, för över din kryddade biff. Koka i 4-6 minuter per sida för medelsällsynt, eller tills önskad färdighet (*se not).
- Resten. Ta av steken från grillen och överför den till en skärbräda eller tallrik. Om du använder valfritt smör (eller vitlöksörtblandning), lägg en klapp ovanpå biffen. Tält löst en bit folie över toppen. Låt dem sedan vila i minst 5 minuter innan servering.
Vila är viktigt för att din biff är mör, så hoppa inte över det! Servera med bakad baconlindad sparris samt dauphinoise potatis för en biffmiddag av restaurangkvalitet! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Kontrollera temperaturen. Trots USDA:s rekommenderade lägsta inre temperatur på 145°F (63 ° C) för nötkött tycker många att deras biffar är en speciell nivå av färdighet. Använda en kötttermometer för att förhindra gissningar. Stektemperaturerna är följande:
- Sällsynt: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-sällsynt: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brunn: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Bra gjort: 155+° F (68+°C)
- Kom ihåg att dina biffar kommer att fortsätta lagas när den tas bort från värmen och under vilotiden. denna 'överföringsmatlagning' ökar vanligtvis sluttemperaturen med cirka 5°F.
- Kryddvetenskap att känna till för att laga kött: Salt drar ut fukt ur kött. Om det har gått mer än 3 minuter sedan du kryddade din biff bör du vänta ytterligare 40 minuter för att låta safterna absorberas av köttfibrerna. Om inte, kommer du att sluta med en intetsägande, seg biff.
- Vila alltid din biff! Muskelfibrerna i steken slappnar av när den värms upp. Det betyder att all juice rinner ut direkt på din tallrik istället för att hålla din biff mjuk. Om du inte låter din biff vila och återuppta dessa juicer, kommer du att sluta med en biff som är inte så bra som det kunde vara.
🥡 Lagring och uppvärmning
Eventuell överbliven biff bör slås in i folie eller läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylen upp till 4 dagar.
När du fryser in din ribeye, slå in den tätt i plastfolie och lägg den i en fryspåse. Detta hjälper till att förhindra brännskador i frysen.
Tina i kylen över natten innan tillagning. Njut inombords 3-4 månader.
Återuppvärmning av en Cowboy Ribeye-biff
Placera en bakplåt på en plåt och förvärm ugnen till 250 ° F (120 ° C). Lägg din biff på gallret och värm den i ugnen i 20-25 minuter, beroende på hur tjock den är.
Ta en titt på mitt inlägg som diskuterar bästa sätten att värma biff för mer information.
🥩 Fler fantastiska biffar!
- Pannbränd plattjärnsbiff
- Omvänd stekt Tomahawk-biff
- Pannbränd T-Bone Steak
- Stekt Ribeye Steak
- Pannbränd Porterhouse Steak
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Grillad Cowboy Ribeye Steak
Innehållsförteckning
- 1 ½ lb cowboy ribeye biff
- ½ matsked biff kryddor (se recept eller använd ditt favoritmärke)
- 1 Pat smör (valfritt - eller en örtblandning av vitlök)
Instruktioner
- Ställ ut steken en timme i förväg så att den får rumstemperatur (detta hjälper den att koka jämnt). Förvärm din grill till hög värme. När den värms upp, lägg din stek på ett stort fat och krydda ordentligt med stekkrydda, gnugga in den på alla sidor. Krydda inte förrän precis innan du lägger dem på grillen (*se notering).1 ½ lb cowboy ribeye biff, ½ msk stekkrydda
- När din grill är varm, för över din kryddade biff. Koka dem i 4-6 minuter per sida för medium-rare, eller längre om så önskas (*se notering).
- Ta av steken från grillen och överför den till en skärbräda eller tallrik. Om du använder det valfria smöret (eller vitlöksörtblandning), lägg en klapp ovanpå biffen. Tält löst en bit folie över toppen. Låt dem sedan vila i minst 5 minuter innan servering, men helst under hälften av tiden de grillades (dvs: 12 minuter på grillen, vila i 6 minuter).1 klick smör
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- USDA föreslår att varje biff är minst 145°F (63 ° C)att betraktas som "säker". Tänk på att när en biff en gång tagits bort från värmen kommer en stek att fortsätta tillaga ytterligare 5°F (detta kallas "carryover cooking"). Andra nivåer av färdighet är följande:
- Sällsynt: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-sällsynt: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brunn: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Bra gjort: 155+° F (68+°C)
- Kom ihåg att dina biffar fortsätter att tillagas när de tas bort från värmen och under vilotiden. denna 'överföringsmatlagning' ökar vanligtvis sluttemperaturen med cirka 5°F.
- Kryddvetenskap att känna till för att laga kött: Krydda med salt bokstavligen precis innan köttet når värmen (grillgaller eller panna) inom högst 3 minuter. När du har gått över 3 minuter måste du vänta tills 40 minuter har gått för att låta juicen återgå till köttfibrerna. Saltet drar fukt till ytan, så om det inte saltas inom rätt tid får du torra, intetsägande biffar (oavsett krydda)!
- Denna vilotid är ett annat sätt att säkerställa att ditt kött är saftigt. Värme slappnar av muskelfibrerna i köttet och vätskorna (juicerna) är mycket mer benägna att rinna ut på din tallrik och resultera i en inte-så-god-som-det-kan vara biff.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Tnks mycket för ditt recept är första gången jag grillar en Cowboybiff och är $$$ så jag följer steg för steg!