Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 5 omdömen
Vad att servera med biff: Fondantpotatis (+ fler bra sidor!)
Allt du behöver för vad du ska servera till biff för den ultimata menyn för biffkvällsmiddag som säkerligen kommer att imponera på din familj eller gäster! Oavsett om du har något att fira eller om en god biff bara ropar ditt namn, kommer dessa sidor inte att göra dig besviken och kan hålla sig bredvid en saftig biff!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbereda potatisen
Innan du börjar, se mina anteckningar om recept för ett snabbt förslag på beredningen av dina russetpotatis.
För att skära din potatis, skölj potatisen och fyll en medelstor skål med kallt vatten. Skär potatis i dina fatformade rundlar (Jag använde en rund kexskärare i metall och putsade efter behov för att jämna ut alla sidor) och lägg i en skål med vatten.
När alla potatisrundor är skurna, låt potatisen dra i vattenskålen i cirka 5 minuter för att ta bort stärkelsen. Skölj igen i kallt vatten och klappa rundlarna torra. Smaka sedan av med salt och peppar innan du lägger över i din uppvärmda panna.
Klassiska krämiga fondantpotatis
Förvärm ugnen till 425 ° F (218 ° C) och ta med din gjutjärnspanna (eller annan stekpanna med tung botten) med olivolja till medelvärme på spisen.
Lägg skurna potatisrundor i din uppvärmda panna och koka tills de är gyllenbruna, cirka 4-5 minuter. Vänd och stek den andra sidan tills den också är gyllenbrun. Tillsätt smör och smält i stekpannan, skeda över den första brynta sidan av potatisen. Tillsätt gräslök (och vitlöksklyftor som tillval).
Häll kycklingen (eller grönsak) buljong i stekpannan med potatisrundorna och överför pannan till din förvärmda ugn.
Koka fondantpotatisarna i cirka 30 minuter, eller tills den 'vita' delen av mitten har blivit mer vit och potatisen är öm inuti. * Om för mycket lager har avdunstat under tillagningen, lägg till mer efter behov. Du vill bara ha ett par matskedar av stocken kvar för att servera med fondantpotatisen. ** Om det finns för mycket lager kvar efter att potatisen är tillagad, ta bort fondantpotatisen på en tallrik och lägg tillbaka pannan med lager till ugnen så att mer buljong avdunstar.
Garnera med hackad persilja (eller färska örter som rosmarin eller timjan) och servera med 2-3 msk resterande kycklingbuljong.
Video
Anmärkningar
Jag ska inleda min beredning av dina russetpotatisar med denna anmärkning: Du behöver inte skära dina potatisar som visas här. Min metod gjordes för att ha mycket höjd på mina fondantpotatis och resulterade i en hel del avskuren potatis som blev oanvänd. Istället för att använda hälften av varje potatis för varje runda, kunde en stor potatis skäras i tredjedelar och ge 3 något kortare men bredare rundor. Rundarnas höjd som visas här ger dock en fantastisk struktur med den krispiga toppen och botten och den superkrämiga insidan av potatisen.
Om för mycket fond har avdunstat under tillagningen, tillsätt mer efter behov. Du vill bara ha ett par matskedar av fonden över att servera med fondantpotatisen.
Om det blir för mycket fond över när potatisen är klar, ta bort fondpotatisen på en tallrik och sätt tillbaka pannan med fond i ugnen så att mer fond kan avdunsta.