Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 31 omdömen
Wagyu Ribeye Steak (Perfekt stekad)
Inget behov av en snygg steakhouse när du kan skapa en perfekt pannbränd Wagyu ribeye biff från bekvämligheten av ditt eget kök! Denna enkla metod för pannbränning kommer garanterat att resultera i en felfritt tillagad Wagyu Ribeye direkt ur alla biffälskares drömmar!
färska kryddor(valfritt, rosmarin och timjan är mitt första val)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Ta upp en medelstor till en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme med olivoljan, se till att den är riktigt HET innan du lägger din biff(er) i pannan.
Krydda wagyu-biffsidan uppåt med min biff kryddor, använd fingertopparna för att trycka in kryddan så att den sitter stadigt - krydda de feta sidorna för extra smak!
Lägg steken i pannan med den kryddade sidan nedåt och krydda sedan den sida av steken som är vänd uppåt. Flytta inte biffen förrän du är redo att vända den för att tillaga den andra sidan. Om din biff är cirka 1" tjock, tillaga den första sidan i 3-4 minuter, om den är 1 ½" tjock låt den koka i cirka 5 minuter (för medium-rare).
Vänd biffen och koka i samma tid, beroende på bifftjockleken (3-4 minuter för 1 "tjock biff, eller 5 minuter för en 1½" tjock biff). Allt fettet ska återges från biffen när det är klart, och innertemperaturen ska vara cirka 135 °C.
Placera smör, vitlök och örter i pannan när du har vänt din biff, låt den smälta och sked sedan över den tillagade sidan av din biff (basting eller 'arroser') medan du är klar med att laga mat.
Ta bort den kokta biffen från stekpannan eller stekpannan och tält en fyrkantig aluminiumfolie över den, så att biffen vilar i ca 5-10 minuter innan den serveras.
Anmärkningar
Jag rekommenderar gjutjärnspannor för tillagning av pannbränd biff. Gjutjärnet karamelliserar biffarna och ger en bättre smak. Men det är en personlig preferens så alla medelstora till stora stekpanna eller stekpanna fungerar.
Om du lagar mer än en ribeye-biff åt gången är det viktigt att inte tränga ihop din stekpanna eller stekpanna. Om du behöver, använd flera stekpannor eller tillaga dina biffar i omgångar.
Vitlöken och örterna kan läggas i stekpannan i början av tillagningen av din wagyu-biff, eller när du vänder på steken, samt i slutet för att ge det smältande smöret mer smak.