Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 15 omdömen
Rustikt bröd
Denna rustikt bröd är ett lättlagat gott bröd med en härlig skorpa och den perfekta mängden seghet! Blanda ihop din deg, låt den jäsa, vrid sedan ut den och forma den med så lite hantering som möjligt för ett superallsidigt bröd som hela familjen kommer att älska! Du behöver inte ens knåda degen!
6kopparallround mjöl(plus mer för din arbetsyta efter stigning)
3teskedsalt
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Blanda det rustika bröddeget
Tillsätt varmt vatten, jäst och socker i en stor blandningsskål eller skålen på din stativblandare. Låt jästen blomstra i 5-10 minuter tills den är skummig.
Tillsätt mjölet (vägd till 750 gram är bästa praxis) och salt ovanpå mjölet. Blanda tills degen kommer ihop och dra bort från kanterna på skålen. Se till att allt mjöl har införlivats jämnt i degen.
Täck skålen med deg med antingen en fuktig kökshandduk eller ett plastfolie (det är bäst att smörja eller spraya plastfolien med non-stick spray eftersom brödet kommer att höjas och möta plastfolien). Låt brödet höjas i 1-2 timmar eller tills det fördubblats.
Den stigna degen bör fördubblas i storlek till den punkt där du, beroende på storleken på din skål, kan behöva ta bort locket. Förbered din arbetsyta med en generös mängd mjöl för att vända ut degen.
Forma brödbrödet
Vänd degen ut på din mjölade arbetsyta och strö över tillräckligt med mjöl för att hantera degen. Vik försiktigt degen under sig i en limform så att du kan skära i två halvor.
Skär degen i halvor med en bänkskrapa.
Forma degen i två bröd eller runda buketter utan att hantera dem för mycket.
Skär 3-4 slitsar i toppen av bröden eller ett korsmönster i en rund limpa med en skarp kniv. Lämna den formade limpa på ett ark pergamentpapper för att enkelt överföras till ett förvärmt bakplåt.
Baka ditt rustika bröd
Förvärm ugnen till 450 ° F (230 ° C) och placera en pizzasten eller kakplåt i ugnen för att värma upp också. Placera en ugnsform med cirka 2 tum vatten på brickan under ditt bröd (Jag använder mina 8x8 bakrätter för detta).
Låt bröden stiga i 30 minuter medan ugnen förvärms. Vid den tiden överför du de formade bröden försiktigt till din förvärmda pizzasten eller bakplåt.
Grädda vid 450°F (230°C) i 25-30 minuter. Brödet ska vara gyllenbrunt på toppen, ha en innertemperatur på 190°F (90°C) och låta ihåligt när det knackas på botten. Det är då ditt bröd är färdigbakat.
Ta ut brödet från ugnen och låt det svalna på en trådkylare i en timme innan du skär upp eller förvarar.