Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 3 omdömen
Grillade strutsbiffar
Dessa grillade strutsbiffar är ett mört, smakrikt och ännu hälsosammare alternativ till typiska biffar! Att vispa upp dem på grillen är superenkelt att göra, även om du är nybörjare på att grilla! De är så goda att de definitivt kommer att läggas till i din grillrotation!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Smaksätt generöst alla sidor av din 12 uns strutsbiffar med ½ msk stekkrydda och ställ åt sidan i 1 timme.
Olja under tiden din grill och förbered den för 2-zons tillagning med direktvärmen inställd på medelhög till medelhög värme (350° - 400°F / 175° - 200°C).
I en medelstor eller standardstor gjutjärnspanna, tillsätt 4 matskedsmör, 2-3 vitlöksklyftoroch 4-5 kvistar timjan.
När grillen är varm placerar du stekpannan med smöret på den del av grillen som är svalare, inte över direkt värme.
Lägg de kryddade strutsbiffarna över direkt värme.
Grilla dina biffar i 4-5 minuter per sida, fortsätt att vända köttet efter behov tills det når önskad temperatur.
Under tillagning, tröja biffarna generöst med det smälta smöret från stekpannan.
När biffarna har nått önskad nivå av klarhet, för över dem till stekpannan med smöret och ta bort det från grillen.
Låt biffarna vila i 5 minuter innan servering.
Anmärkningar
Anmärkningar:
För grillning vill du egentligen bara ha den övre delen av medelvärme/den nedre delen av medelhög värme. Du vill inte gå över 400°F (200 ° C).
Strutskött är bäst när endast tillagat till rare eller medium-rare. Även om du föredrar att ditt kött är mer genomstekt, kan denna typ av viltkött lätt bli läderartat eller segt om det tillagas för mycket. Den inre temperaturen ska vara 120°F (49 ° C) för sällsynta eller 125-130°F (51-54 ° C) för medium-rare när den tas bort från värmen. Under vila fortsätter köttet att stiga ytterligare 5°F (kallad "carryover cooking").
Även om strutskött kan komma från en fågel, är köttet definitivt mer likt köttet från nötkött. Den är dock inte lika rik på smak, så se till att krydda den generöst.
Hoppa inte över att låta köttet vila efter tillagning. Detta ger juicerna tid att omfördelas och skapar möra och saftiga biffar.
Förvaring:
Förvara eventuella överblivna strutsbiffar i en försluten behållare i kylen i upp till 3-4 dagar.
Värm upp dina strutsbiffar i en stekpanna på medelhög värme med en tesked olja eller smör. Värm, vänd vid behov tills den är genomvärmd.