Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 5 omdömen
Prime Rib vs Ribeye: Baked Ribeye Steak (+Allt du behöver veta!)
Prime rib vs ribeye biffar: allt du behöver veta, inklusive skillnaderna mellan dem och alla sätt de är lika! Från smak och konsistens till hur man lagar det bästa, jag täcker allt! Om du är ett fan av dessa två läckra nötköttsbitar kommer du säkert att lära dig en sak eller två!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C). Lägg nötkötttalg i en gjutjärnspanna eller tjockbottnad ugnssäker stekpanna och ställ den över hög värme.
Om din biff inte redan är kryddad (*se not), torka det torrt med lite hushållspapper och krydda sedan alla sidor med stekkrydda.
När bifftalgen är fin och varm, tillsätt den kryddade ribeyen i pannan och stek köttet i 2-3 minuter per sida (använd en tång för att hålla i steken för att bränna sidorna).
När den har stekt, flytta stekpannan till den förvärmda ugnen och grädda vid 400°F (205 ° C) i 10-15 minuter, eller tills köttet når önskad färdighet när det kontrolleras med en kötttermometer.
Ta bort den kokta ribeyen och överför den till en tallrik eller skärbräda. Tält sedan lite aluminiumfolie löst ovanpå och låt den vila i 5 minuter innan servering.
Anmärkningar
Ta ut din ribeye från kylen och ställ den på bänken en timme före tillagning.
För att torka saltlake din biff (för bästa smak), krydda din ribeye och låt den stå utan lock i kylen över natten.
Jag älskar att använda bifftalg för att bränna biffar eftersom den har en rik, biffig smak och en hög rökpunkt av 420 ° F (215 ° C).
Att använda en kötttermometer är det bästa sättet att veta när din ribeye är klar. Dra ut din biff från ugnen 5°F före önskad temperatur, eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar (kallas "carryover cooking").
Sällsynt: 115-120°F (46-49 ° C)
Medium-Rare: 120-125°F (49-52 ° C)
Medium: 130–135°F (54-57 ° C)
Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
Brunn: 150-155°F (66-68 ° C)
Att förvara: Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
För att värma upp: Värm din ribeye igen genom att baka den i ugnen vid 250°F (120 ° C) tills den är genomvärmd. För fler tips och idéer, ta en titt på min guide till att värma biff.