Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 3 omdömen
Bakad New York Strip Steak
Denna bakad New York strip steak är generöst kryddat, stekt till perfektion och sedan in i ugnen för att laga mat. Dess enkelt att göra, är klar på ett kick och smakar som om den kom från en 5-stjärnig restaurang. Oavsett om du är nybörjare eller har gjort massor av olika biffar, kommer detta idiotsäkra recept att bli din nya favorit.
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) medan du tar med dig din gjutjärnspanna (eller annan ugnssäker, tjockbottnad stekpanna eller stekpanna) till hög värme med extra jungfruolivoljan eller bifftalgen.
Klappa din stek fin och torr med hushållspapper (om inte redan kryddat - *se not) och krydda sedan generöst på alla sidor med stekkrydda.
När oljan skimrar och precis börjar ryka, tillsätt din kryddade biff och stek 2-3 minuter på varje sida. Använd en tång för att lyfta och vända på steken för att snabbt bränna sidorna också.
Flytta din stekpanna och biff till den förvärmda ugnen och grädda i 10-15 minuter vid 400°F (205 ° C). Kontrollera stektemperaturen med hjälp av en digital kötttermometer.
Ta bort stekpannan och steken från ugnen och överför sedan din NY-biff till en tallrik för att vila. Täck med en fyrkant av aluminiumfolie i 5 minuter innan servering.
Anmärkningar
Ställ ut din biff ungefär en timme innan du planerar att laga mat om möjligt.
Jag rekommenderar också krydda när du ställer ut dina biffar för att ta av kylan, eller över natten. Krydda biffen och låt den stå utan lock över natten för att "torka saltlake" för bästa smak.
Nöttalg är ett bra fett att använda för matlagning på hög värme. Med en rökpunkt på 420°F (215 ° C) och den biffiga smaken, du kan helt enkelt inte gå fel med talg som ditt friteringsmedel när du steker biffar.
Använd en kötttermometer för att avgöra när din stek är färdig. Temperaturen på köttet kommer att fortsätta att stiga ytterligare 5°F under vila, så du vill ta ut det från ugnen cirka 5°F innan din idealtemperatur (kallas "carryover cooking").
Sällsynt: 115-120°F (46-49 ° C)
Medium-Rare: 120-125°F (49-52 ° C)
Medium: 130–135°F (54-57 ° C)
Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
Brunn: 150-155°F (66-68 ° C)
Förvara: Förvara eventuella rester i en försluten behållare i kylen i upp till 3 dagar.
För att återuppvärma: Värm din biff i ugnen på 250°F (120 ° C) tills den är uppvärmd efter eget tycke. Ta en titt på min guide till uppvärmning av biff här!
Bakad New York Strip Steak, bakade new york strip steak ingredienser, bästa NY steak, hur man lagar new york strip steak, hur man lagar NY steaks, NY Steak recept