Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 24 omdömen
Pan Seed Cowboy Ribeye
Om du ser dig själv som en biffälskare måste denna urbenade, perfekt stekta cowboy ribeye-biff vara nästa på din middagsmeny! Denna mjuka, saftiga ribeye är riklig med en smörig blandning av vitlök och örter medan du bränner den till gyllenbrun perfektion!
färska kryddor(valfritt, rosmarin och timjan är mitt första val)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. Se till att pannan är väldigt HET innan du lägger till steken.
Krydda sidan av cowboy ribeye steak som är vänd mot dig med min biff kryddor, eller ditt favoritmärke. Använd fingrarna för att trycka ner kryddningen i köttet för att stelna. Krydda fettet runt sidorna för extra smak.
Lägg ribeye i den varma stekpannan med den kryddade sidan nedåt. Krydda sedan sidan som är vänd uppåt och tryck ner kryddningen i steken. Flytta inte runt steken i pannan förrän det är dags att vända den. För en biff som är 1.5" till 2" tjock, tillaga den första sidan i 6-7 minuter (för medium-rare). *Om din biff är 2" till 3" tjock, tillaga den under samma tid men du kanske måste avsluta i ugnen.
Vänd på ribeye och koka den motsatta sidan lika länge (6-7 minuter). Medan du avslutar tillagningen, lägg till smör, vitlök och örter i pannan och häll det över din biff (även känd som basting eller 'arroser').
Allt fettet ska återges från biffen när det är klart, och innertemperaturen ska vara cirka 135 °C. För tjockare biffar, efter att ha stekt på varje sida i 57-6 minuter, placera stekpannan i ugnen på 7°F (260 ° C) för4-6 minuter tills temperaturen är 5°F (3 ° C) kortare än önskad färdighet. *Se not
Ta bort den kokta ribeyen från stekpannan (eller ugn) och placera den på en skärbräda. Tält en bit aluminiumfolie löst ovanpå och låt steken vila i 5-10 minuter innan servering.
Anmärkningar
A medelsällsynt biff är 130°F-135°F (54°C-57°C),Medium är 135°F-145°F (57°C-63°C), medium väl är 145°F-155°F (63°C-68°C), allt ovanför är gjort eller välgjort.
En biff kommer att fortsätta tillagas (känd som överföringsmatlagning) medan den vilar, det är därför man tar bort den från värmen när den är 5 ° F (3 ° C) blyg för önskad temp.
Gjutjärnspannor är min favorit för att steka stek. Det karamelliserar utsidan när det bränner och resulterar i en bättre smak. Detta är dock ett personligt val, och en stor stekpanna fungerar också bra.
Om du vill ge ribeyen mer smak kan du lägga till örter och vitlök i början av tillagningen.
Storleken på din cowboyskärade ribeye-biff kommer att diktera hur länge den behöver lagas. För ett extra stort snitt (2 ½ till 3 pund) du skulle steka i 10-12 minuter per sida och sedan avsluta i ugnen i 5-10 minuter.