Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Basilikapestosås {Pesto alla Genovese}
Denna Pesto sås kombinerar färska basilikablad med pinjenötter, olivolja, parmesanost och en touch av salt för en smak som inte är den här världen! Pesto är en enkel att göra bas för så många underbara pastamåltider, dipp, dressingar och mycket mer! Denna traditionella gamla italienska sås blandas med kokt pasta för en snabb 10-minuters middag alla kvällar i veckan!
2kopparfärska basilika blad(ungefär 2 oz, unga basilikablad är bäst)
1nypasalt(att smaka)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Kombinera pinjenötter och vitlök i en matberedare och bearbeta tills de är mycket finhackade.
Låt din matberedare stå på låg hastighet och droppa olivoljan i de malade ingredienserna. Kombinera tills blandningen är jämn.
Tillsätt riven parmesanost och basilikablad, pulsa sedan matberedaren i korta skurar, precis nog för att såsingredienserna ska kombineras ordentligt. Krydda med en nypa salt, rör om och anpassa efter smak efter behov.
Anmärkningar
Se inlägget ovan för alternativ för lagring och frysning. Nötalternativ och ostalternativ diskuteras också, såväl som nötfria och mjölkfria alternativ.För att servera din pesto på kokt pasta: överför den kokta al dentépastaen till en serveringsskål med en tång eller en pastagaffel (kastrullen eller grytan som används för att koka pastan blir för varm för färsk basilikapesto). Tillsätt din pestosås till pastan och tillsätt sedan lite pastavatten i skedar bit för bit. Rör om mellan varje tillsats för att kombinera och emulgera såsen. Detta recept kommer att använda ungefär ¼ kopp pastavatten för att göra din perfekta pestopasta!
Använder färska ingredienser är nyckeln till att uppnå bästa smakresultat! Den här såsen är starkt beroende av färsk basilika, så se till att dina basilikablad är ljusgröna och doftande.
Du kan rosta pinjenötterna i en torr panna på medelvärme för att ge såsen en ännu mer nötaktig smak. Rör om ofta och värm tills nötterna blir gyllenbruna.
Se till att inte övermixa pestosåsen som den ska ha lite konsistens. Dessutom, när du lägger till parmesanosten på slutet, pulsa lätt så att såsen inte blir klumpig.
Justera ingredienserna efter behov, speciellt saltet. Om din sås är för salt, tillsätt mer pinjenötter eller ost. Om din sås är för tjock kan du tillsätta lite mer olivolja.