Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 9 omdömen
Rökt Ribeye
Prova dig fram med att göra en rökt ribeye eftersom det är de mest möra och smakrika ribeye-biffarna du någonsin kommer att ha! En otroligt lätttorrt saltlake mjukar upp köttet så att steken smälter som smör, och den avslutas med en snabb omvänd bryning för den där gyllenbruna skorpan som alla älskar! Om du vill ha ett nytt sätt att göra djärva och salta biffar, är denna lättrökade ribeye precis vad du letar efter!
2 lbsribeye biffar(vi använde 2 16-ounce cowboy ribeyes med ben)
1matskedbiff kryddor(Se recept eller använd ditt eget)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Klappa dina ribeye-biffar torra och krydda dem generöst på alla sidor.
Lägg biffarna på ett galler på en kantad plåt och torka saltlake dem i kylen över natten (eller upp till 24 timmar). *Om inte torr saltlösning, värm din rökare och krydda biffarna och överför sedan till din rökare omedelbart.
Rök dina ribeyes vid 225°F (107 ° C) i ungefär en timme, eller tills den inre temperaturen når 110°F (43 ° C).
Värm under tiden din grill eller ugn till 500°F (260 ° C). Efter rökning, flytta över dina ribeyes och omvänd bränna dem i 6-8 minuter (vänd på 3-4 minuter om så önskas) tills de når önskad nivå av färdighet.
Anmärkningar
För de mest exakta resultaten, använd en kötttermometer för att kontrollera din önskade nivå av tillagning. Temperaturerna är som följer: Sällsynt: 125°F, Medium-Rare: 135°F, Medium: 145°F, Medium Brunn: 155°F, Brunn: 160°F.
För bästa resultat, låt dina biffar komma till rumstemperatur efter att de har saltats precis innan du röker dem. Detta kommer att hjälpa dem att laga mer jämnt.
Dra av din biff från värmen när den är 5° blyg för din måltemperatur. Det kommer att fortsätta laga mat (även känd som "carryover"-matlagning) när den tagits bort från värmen.