Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 21 omdömen
Grillade Ahi Tonfiskbiffar
Framställning perfekt stekt ahi tonfisk är lättare än du kanske tror, och att lägga till en gyllene sesamfröskorpa tar det över toppen! Ahi tuna bryner snabbt och kräver inte mycket för att det ska vara helt läcker, så följ detta recept, så kan du servera en gourmet fiskmiddag hemma!
12ozahi tonfisk(3-4 tonfiskbiffar av sushikvalitet)
2matskedmatlagningsolja
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Till att börja, placera 2 msk sesamfrön, 2 msk sesamfrön, 1 tsk grovt sockeroch kryddor (1 tesked salt,½ tesked malt svartpeppar,½ tsk italiensk krydda) på en grund tallrik och blanda ihop dem.
Klappa din 12 oz ahi tonfisk delar torka med hushållspapper, borsta sedan 1 matsked sojasås på alla sidor.
Strö sesamblandningen generöst över tonfisken. Använd händerna och tryck försiktigt men bestämt in sesambeläggningen i fisken. *Innan du fortsätter, läs vidare eftersom de återstående stegen kommer att gå mycket snabbt.
Värm en gjutjärnspanna på medelhög värme och vänta tills den är VÄLDIGT varm (*se notering). Lägg till din 2 msk matolja och täck pannan. Låt det värmas tills det är skimrande varmt.
Lägg försiktigt din ahi-tonfisk i pannan och tryck ner den med din spatel. Bryn i 45-60 sekunder, lyft sedan ett hörn av fisken för att kontrollera färgen. Om den är gyllene, vänd den. Bryn den motsatta sidan i 60-90 sekunder tills den är gyllene.
Använd en tång för att hålla fisken på sidan så att du kan bränna kanterna. Kanterna bränns snabbt, håll dem inte i pannan för länge.
Överför den kokta ahi-tonfisken till en skärbräda, skiva den tunt och servera direkt.
Anmärkningar
En neutral smaksatt matolja med hög rökpunkt är att föredra. Jordnötsolja, rapsolja eller avokadoolja är alla bra alternativ.
Du kan använda en kombination av svarta och vita sesamfrön, eller inte. Enbart svarta sesamfrön är också väldigt fantastiska.
När pannan är tillräckligt varm bör en droppe vatten fräsa och hoppa över pannytan.