Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 10 omdömen
Fläskkarré vs fläskfilé: skillnader, likheter och hur man lagar var och en
De kan ha liknande namn, men när du jämför fläskfilé med fläskfilé finns det några viktiga skillnader du borde känna till! Både fläskkarré och fläskfilé är läckra, allt beror på den måltid du försöker göra!
1matskedfläskkrydda(se recept eller använd ditt favoritmärke)
pressad citrusfruktjuice(valfritt - använd citron, lime eller apelsin)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) och olja lätt din gjutjärnspanna.
Skölj och putsa din fläskfilé (eller filéer om du har två mindre filéer), torka den sedan med hushållspapper. Pricka ytan på din filé(er) och gnid sedan in med matoljan.
Strö generöst med fläskkrydda blandning och använd sedan händerna för att massera in kryddningen i ditt fläsk. Pressa färsk citrusjuice över det kryddade fläsket.
Värm stekpannan på medelhög värme och bryn sedan filén/filéerna och vänd på alla sidor i 1-2 minuter vardera (ca 5-6 minuter totalt).
Överför din gjutjärnspanna (eller ugnssäker stekpanna eller holländsk ugn) i mitten av ugnens mittgall och tillaga fläskfilén i 13-14 minuter eller tills fläsket når önskad nivå av tillagning. (*se anteckningar)
Ta bort från stekpannan och lägg över på en skärbräda eller serveringsfat. Täck löst med en fyrkant av aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter innan du skär i rundor (eller medaljonger) och servering.
Anmärkningar
Använd din favorit matolja, välj en som är neutral i smaken och som har en hög rökpunkt. Avokadoolja, kokosolja och olivolja är bra val.
Att steka steken kan hoppa över, även om det bidrar till smaken och konsistensen på din bakade fläskfilé. För att hoppa över det här steget, tillåt mer tillagningstid, upp till 25-30 minuter.
Ta ut din fläskfilé från ugnen cirka 5°F under önskad tillagningstemperatur för att tillåta tillagning som kommer att ske under vilotiden.
Fläskstekthet: 145-150°F MEDIUM RARE, 150-155°F MEDIUM, 155-160°F MEDIUM-WELL, och 160°F VÄL GJORT