Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 90 omdömen
Rökt fläskstek
Njut av den ultimata familjemiddagen med detta rökt fläskstek, kryddat till perfektion. Lätt att tillaga och otroligt mångsidig, den passar perfekt med dina favoritsidor, vilket garanterar en tillfredsställande måltid som alla kommer att älska.
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Prep
På en bakplåt eller skärbräda, applicera senap över hela fläsk axel/rumpa. Tillsätt gnidningen generöst över hela steken.
Kyl utan lock i minst 1 timme, helst över natten i 12 timmar.
Röker fläskaxeln eller Boston -rumpan
Ta bort fläskstek från kylskåpet, låt stå i rumstemperatur. Cirka 30-45 minuter. Förvärm under tiden din rökare till 300 ° F (150 ° C).
När din rökare har rätt temperatur placerar du steken i rökarens fettsida uppåt. Rök vid 300 ° F (150 ° C) i cirka 5 timmar eller tills den inre temperaturen är 190 ° F (90 ° C).
Ta bort från rökaren, tält steken löst med aluminiumfolie och låt vila minst 30 minuter, upp till 1 timme.
Skiva, strimla, dra eller hacka. Servera och njut!
Anmärkningar
Detta recept fungerar även på små fläskstekar. Bara minska röktiden, en allmän regel är 30 minuters rökning per pund vid 300 ° F (150 ° C).
De två nycklarna till framgång med att röka steken är att använda en sond och tillåta minst 2 minuters vilotid.
Serveringsstorleken är cirka ⅓-1/2 lb per person.
Fläskstekar tappar cirka 40% av sin vikt när de är kokta och skivade för servering. Planera därefter för gästportioner.