Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 22 omdömen
Sambal Oelek
Sambal Oelek är en het chilipasta som är en underbar kryddig krydda för de flesta asiatiska eller asiatiskt inspirerade recept! Detta copycat-recept kan göras med thailändsk chilis, fresno-chilis eller röd serrano-peppar beroende på hur varmt du gillar det. Den smakar precis som den äkta varan, men utan alla konserveringsmedel!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Ta bort stjälkarna från din chilipeppar och tärna dem frön och allt.
Tillsätt tärnad chili, vinäger och salt (samt vitlök och limejuice om du använder) till en matberedare eller mixer. Använd en spatel för att skrapa ner sidorna då och då och pulsera eller mixa tills en slät pasta bildas.
Lägg över i en lufttät burk och förvara i kylen tills det behövs.
Anmärkningar
*Näringsvärden är för 2 fulla koppar chilipasta, inte per portion.
För den chilipasta som ligger närmast Sambal Oelek, använd thailändsk chili. Dessa är dock väldigt heta! Så om du inte gillar saker superkryddig, prova att använda Fresno chilis, röda serranos eller röda jalapenos. Du kan också använda cayennepeppar, men igen, het!
För att lägga till lite sötma till värmen, prova att blanda i ¾ matsked palmsocker eller farinsocker.
För ett rikare smakdjup kan du woksteka chilin och/eller vitlöken i lite olja i några minuter innan du blandar dem.
I stället för en matberedare eller mixer kan en mortel och mortelstöt också användas för att göra denna chilipasta.
Att förvara: Förvara din hemmagjorda Sambal Oelek i en lufttät behållare i kylen. Vinägern håller den fräsch i upp till 1 månad.