Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
4.97 från 28 omdömen
Rostat lammbröst
Denna stekt lammbröst blir mört och smakrikt med bara lite olivolja och en DIY hemlagad lamm rub! Lammet blir knaprigt på utsidan men blir mjukt inuti! Om du är sugen på en gourmetmiddag med lamm, är det här receptet ett utmärkt val eftersom det är väldigt kort förberedelsetid och ugnen gör allt!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Skölj det delade lammbröstet (2-3 pund) i kallt vatten under kranen, ställ sedan upp det på ett fat, plåt eller skärbräda och torka försiktigt med hushållspapper.
Ringla över 2 msk olivolja, täck lammet lätt men helt.
Massera in lammkrydda kraftigt i köttet, täck båda sidorna och alla kanter. Du vill att varje tugga ska vara full av smak.
Låt kryddningen stelna på köttet i minst en timme innan stekning, om möjligt. Detta kommer att få smakerna infunderade i lammbröstet.
Värm din ugn till 325°F (163 ° C) och lägg ditt kryddade lamm i en stekpanna.
Stek ditt lammbröst i ugnen i 2 ½ till 3 timmar eller tills lammet har fått den önskade graden av stekhet, enligt en digital kötttermometer.
(Tillval) Vänd på lammet ungefär mitt i matlagningen.
Lägg över lammbröstet till en skärbräda eller serveringsbricka och tältfolie över toppen. Låt den vila i 10-15 minuter innan den skivas och serveras.
Anmärkningar
Jag gillar att använda en tvåhandsmetod "torr hand/våt hand" för att krydda lammet. Strö lammrubben över lammbröstet med din torra hand. Med din blöta hand, fördela kryddningen jämnt över hela köttet tills det är helt täckt.
Alternativt kan du "torka saltlake" av ditt lamm genom att krydda det och ställa det utan lock i kylen över natten. Jag tycker att detta ger maximal smak, även om det fortfarande blir gott om tiden inte tillåter det.
Om du tillsätter en liten skvätt sesamolja till olivoljan när du förbereder ditt lammbröst kommer du att minska lammets viltsmak. (Den robusta, jordnära smaken av lamm kommer från fettet i köttet. Om så önskas kan du klippa bort en del av fettet för att hjälpa till med detta.)
Att förvara: Slå in lammet tätt i folie eller lägg det i en lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 4 dagar. För att frysa in ditt lamm, slå in det tätt i folie eller plastfolie och lägg det i en kraftig fryspåse eller lufttät behållare. Njut av inom 3 månader och tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Att värma upp: Du kan njuta av ditt lamm kallt direkt ur kylen eller värma upp det i ugnen på 350 grader°F (175°C) i 15 minuter eller tills den når en innertemperatur på 165 grader°F (74°C).