Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 3 omdömen
Bästa ricottaostersättning: Hemlagad ricottaost (+fler enkla alternativ!)
När du behöver en ricottaostersättning i köket behöver du inte bli panik eftersom det finns massor av enkla ingredienser att byta ut mot ricotta! Kanske letar du efter en enkel ricotta-ersättning som är mjölkfri eller kanske du inte insåg att du var ute när du gjorde cannoli eller lasagne. Oavsett anledning har du MASSOR av fantastiska alternativ!
3matskedcitronsaft(färskpressad eller vit vinäger)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Ta en stor ostduk och vik den 3-4 gånger. Använd detta för att fodra ett durkslag och lägg sedan det ostduksbeklädda durkslaget över en skål. *Se till att du använder icke-reaktiva material (*se not).
Tillsätt mjölken i en stor kastrull och värm den på medelvärme. Tillsätt sedan salt och rör om då och då, sänk värmen något om det behövs så att du inte bränner mjölken.
Värm mjölken till 185°F (85 ° C). Om du inte har en termometer till hands bör mjölken ha en liten hinna med bubblor runt ytterkanten och mycket ånga. Detta tar vanligtvis cirka 20 minuter. Sänk sedan värmen till låg.
Tillsätt sedan din citronsaft (eller ättika). Använd träskeden för att långsamt röra om blandningen. Du kommer att se ostmassan av ricotta separera från den gula vätskan (vassle).
Ta kastrullen från värmen, täck kastrullen och låt den stå orörd i 20 minuter.
Häll försiktigt ricottan i det ostduksbeklädda durkslaget. Konsistensen på din ricotta beror på hur länge du låter den rinna av under detta steg. För krämig ricotta, låt den bara rinna av i 3-4 minuter. För torrare, smuligare ricotta kan du låta den rinna av i upp till 20 minuter.
Använd din ricotta direkt eller kyl resterna i kylen.
Anmärkningar
De vanligaste reaktiva materialen du bör undvika är aluminium eller gjutjärn. Rostfritt stål, keramik eller emaljbelagda kastruller är ett säkert val.
För en krämigare konsistens, reducera avrinningstiden.
Ultrapastöriserad mjölk fungerar INTE när du gör ricotta, så se till att kontrollera etiketten.
Din hemgjorda ricotta kan användas direkt eller förvaras i en lufttät behållare och kylas i upp till 3 dagar.