Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 28 omdömen
Hemlagad majsmjöl
Alla mina enklaste alternativ för majsmjölsersättning, inklusive vilka som fungerar bäst för att behålla den fantastiska majssmaken eller en fin konsistens! Ersättningar som innehåller andra majsprodukter, såväl som vete och glutenfria val plus hur du gör ditt eget hemlagad majsmjöl!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
För att uttorka färsk majs, välj din favoritlagningsmetod och laga ungefär ¾ av den vanliga tillagningstiden. Din majs ska inte vara helt kokt innan du torkar. Skär majsen från kolven och överför kärnorna till en pergamentpapperfodrad dehydratorbricka.För att uttorka fryst majs, ordna helt enkelt de frysta kärnorna på ett papper-fodrat dehydratorfack.*Tappad majs på burk fungerar inte lika bra för uttorkning!
Ställ din uttorkare på 135ºF (57ºC) och låt både färsk eller fryst majs köra mellan 8-12 timmar.
Kontrollera ungefär 6-timmarsgränsen, bryt isär eventuella stora bitar majs och skaka eller snurra snabbt för att hjälpa majsen att torka jämnt.
Majsen är klar när den är fast nog att du inte kan pressa dem (som popcorn). Om du skulle hamra en kärna med en köttklubba, skulle den gå sönder snarare än att förvandlas till grädde.
Bearbeta din uttorkade majs eller popcorn i en kryddkvarn, matberedare, spannmålskvarn eller vad du än har med blad som är tillräckligt starka för att klara jobbet. Fortsätt tills majsmjölet når önskad finhetsgrad. * Arbeta i satser om det behövs.
Anmärkningar
Vissa dehydratorer har ingen värmeinställning. I det här fallet är det bara att slå på torkaren och kontrollera majsen var tredje timme.
Förvara din hemlagade majsmjöl i en lufttät behållare på en sval men torr, mörk plats.