Denna rökta Prime Rib kommer säkerligen att vara stjärnan för alla tillfällen och en passande mittpunkt till semestermåltider! 

Innehållsförteckning Rökt Prime Rib Roast 5 lb huvud revben (benfri eller stående revbensstekt) Rökt Prime Rib Dry Rub 3 msk koshersalt 1 ½ msk peppar 1 msk paprika 1 msk vitlökspulver ½ msk lökpulver ½ msk torkad rosmarin ¼ tsk chilipulver

FÖRBEREDNING Skölj din högrevsstek i kallt rinnande vatten och torka torrt med hushållspapper. Ta bort eventuellt överflödigt fett eller silverhud, om så önskas.

Prime Rib Dry Rub Lägg det övre revbenet på en bakplåt eller i en ugnsform och strö torr rub över, använd en halva på varje sida. Massera in torr rub på plats och rulla in kanterna i överskottet som finns på bakplåten för att täcka hela ytan på din stek.

Rökning The Prime Rib Förbered din rökare. Lägg träpellets/flis i din bricka och förvärm rökaren till 225 ° F (107 ° C) enligt tillverkarens instruktioner. *Jag gillar hickory och ek för prima revben, följt av lönn, pekannöt eller valnöt. Fruktträd som körsbär eller äpple är också trevliga.

Överför den gnidade revbenssteken till rökningsstället (bensidan nedåt för en stående revbensstekt) i din förvärmda rökare. Stäng locket eller dörren och rök i cirka 3 timmar 20 minuter (eller cirka 40 minuter per pund för ett 5 punds högrev).

När steken har en innertemperatur på 120-125 ° F (49-52 ° C) för sällsynta, 125-129 ° F (52-54 ° C) för MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) för MEDIUM och 140-145 ° F (60-63 ° C) för MEDIUM DONE ta bort steken från din rökare och låt den vila med folie i minst 30 minuter innan servering.

Kolla in alla mina tips och genomgångsinstruktioner för att perfekt röka ditt benfria högrev eller stående revbensstek! BakeItWithLove.com