Förbered laxen. Du vill först förbereda 8 uns laxfiléer genom att kontrollera om fjällen har tagits bort. Skrapa helt enkelt en kockkniv fram och tillbaka över laxskinnet (var försiktig, eftersom fjäll tenderar att flyga runt) tills du har ett nätutseende på hudsidan. Skölj sedan dina avskalade fiskfiléer och torka dem sedan med hushållspapper. (*Obs – gör detta flitigt, upprepa vid behov, eftersom det allra bästa krispiga skinnet kommer från mycket torr lax!)
Förbered pannan. Värm din panna eller stekpanna till medelhög värme. Ge kastrullen gott om tid att värma upp ordentligt så att hela ytan på pannan är jämnt uppvärmd. Tillsätt sedan 1 matsked kokosolja, tillräckligt för att täcka botten av pannan lätt (du kan behöva lägga till mer om du har en panna som gillar att fastna).
Bryn laxen. Lägg laxen i din fullt uppvärmda panna med skinnsidan nedåt (Testa en kant på laxen i pannan, det ska fräsa/väsa om pannan är tillräckligt uppvärmd). Härnäst koka på skinnsidan i 4 till 5 minuter beroende på tjockleken på dina filéer.
Avsluta laxen. När laxen är nästan helt färdig, krydda toppen med salt och peppar, vänd sedan och "kyss" köttsidan i pannan för ca 15-30 sekunder. Ta sedan ut den från pannan och servera laxen omedelbart med såsen.
Gör sås. Kombinera såsingredienserna i en liten skål: ⅓ kopp grekisk yoghurt, ½ msk färsk, hackad dillgräs, ½ tsk färskpressad citronsaft och en nypa vitlökspulvret, salt och peppar. Rör sedan om tills såsen är slät och slät kyl tills den ska serveras med din pannbrända lax.
Gör sås. Kombinera såsingredienserna i en liten skål: ⅓ kopp grekisk yoghurt, ½ msk färsk, hackad dillgräs, ½ tsk färskpressad citronsaft och en nypa vitlökspulvret, salt och peppar. Rör sedan om tills såsen är slät och slät kyl tills den ska serveras med din pannbrända lax.
Besök BakeItWithLove.com för fler utskrivbara recept