Saute. Tillsätt 3 matskedar smör i samma stekpanna. När det har smält, tillsätt 2 teskedar finhackad vitlök och fräs i 30 sekunder eller bara tills det doftar. Blanda sedan i 3 matskedar mjöl och fortsätt att blanda tills en klistra är formad. Koka denna roux för att bli av med mjölsmaken, rör om i en minut eller två.