Herbes de Provence Turkiet är ett läckert sätt att ändra upp den genomsnittliga semesterstekt kalkon! Att se till att kalkonen masseras ordentligt med smör är så värt det – varje kalkonbit är smakrik och mör!

Innehållsförteckning 20 lb kalkon (tinad) ½ kopp smör (mjukat, i rumstemperatur) 2 msk herbes de provence 2 msk olivolja (extra virgin) ½ medelstor vit eller gul lök (skivad) ½ stor citron (tvättad och skivad)

Tillsätt aromater. Inuti hålrummet placera skivad citron/eller annan citrus, färsk rosmarin och lökskivor.

Gör örtsmöret. I en liten skål, kombinera ½ kopp mjukt smör med 2 matskedar örter från provence (du kan även lägga till en tesked paprika för färg här om så önskas) och blanda tills det är jämnt fördelat.

Belägg kalkonen. Använd smörörtblandningen och belägg utsidan av kalkonen såväl som inuti kroppshålan. Börja sedan massera in smöret i bröstet och arbeta över benen, vingarna, ryggen och sedan resten av smöret inuti kalkonen

Kom in under huden. Jag rekommenderar starkt att du använder fingrarna för att lossa skinnet från bröstköttet för att gnugga örtsmöret under huden för att krydda.

Truss fågeln. Använd slaktgarn, bind ihop benen och vik vingarna under kalkonen.

Krydda. När hela kalkonen har belagts med smöret, använd 2 matskedar olivolja för att täcka alla ytor på kalkonen.

Rosta din kalkon. Placera din kalkon, utan lock, i stekpannan och lägg sedan i den ugn vid 350°F (175 ° C) och koka i 13 minuter per pund (utan fyllning) eller 15 minuter per pund (med fyllning).

Tråckla den stekande kalkonen. Var 40:e till 45:e minut, ta bort kalkonen från ugnen och tråckla med dropparna och återgå sedan till ugnen och låt den fortsätta laga mat.

Vila innan du serverar. Ta ut din kalkon från ugnen när den når en inre temperatur på 155-160°F (68-71°C). Överför försiktigt den kokta kalkonen till en skärbräda eller ditt valda serveringsfat. Om så önskas, spara dropparna för att göra sås! Täck sedan löst med aluminiumfolie. Låt din kalkon vila i cirka 1 ½ timme innan den skärs och serveras. Njut av! För fler recept och detaljer besök BakeItWithLove.com