Empire Biscuits är en läcker och populär kex eller kaka gjord av två mördegskakor inklämda runt en generös portion syltfyllning, sedan toppad med glasyr och ett körsbär.

Innehållsförteckning

Kexingredienser 2 koppar smör (osaltat, mjukat i rumstemperatur) 1 kopp socker 4 koppar universalmjöl (siktat) ¼ tesked salt (uteslut om du använder saltat smör) Isbildning, fyllning och toppning 1 kopp hallonkonserver 8 koppar konditorsocker 1 kopp mjölk ½ tsk citronextrakt 24 maraschinokörsbär (12 glacekörsbär

Grädde smöret och sockret. Kombinera smör med sockret i en stor mixerskål. Blanda ihop smör och socker tills slät och ljus i färg.

Grädde smöret och sockret. Kombinera smör med sockret i en stor mixerskål. Blanda ihop smör och socker tills slät och ljus i färg.

Tillsätt mjöl. Sikt mjölet med en sil eller finmaskig sikt över en medelstor blandningsskål. Tillsätt det siktade mjölet gradvis till mördegsdegen.

Rör om tills det blandas. Sandkakan kommer att bilda en lös kladdig deg.

Kavla ut smördegsdegen. Vänd mördegsdeg till en lättmjölkad arbetsyta.

Skär ut kakorna. Använd en rund kaka eller kexskärare (slät eller kammad) det är 2 - 2 ½ tum i diameter för att skära dina mördegskakor.

Grädda kakorna. Placera bakplåten i mitten av ugnens mittgaller och grädda vid 375ºF (190ºC) i 8-10 minuter.

Häftigt. Ta ut de bakade kakorna från ugnen och ställ bakplåten på ett galler för att svalna något.

Bred ut fyllningen. Vänd hälften av dina mördegskakor så att botten är vänd uppåt och bred sylten på dessa uppåtvända kakor.

Bred ut glasyren.  För mer information om detta recept eller för att kolla in mina andra, besök gärna BakeItWithLove.com