Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 215 omdömen
Överbliven Prime Rib Beef Barley Soup med svamp
Denna överbliven högrevs-kornsoppa med svamp gör att du planerar att göra mycket mer högrevsstek inom en snar framtid! Spara eventuella revbensben för den bästa soppbensbuljongen någonsin som kommer att göra den här soppan ännu mer fantastisk! Det är rejält, gott och otroligt tillfredsställande!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Tillsätt olivoljan i potten och lägg värmen till medelhög. Tillsätt lök och vitlök och stek med rosmarinkvist, lagerblad och basilika i 2-4 minuter. Tillsätt smöret och sedan resten av grönsakerna (morötter, persilja, purjolök, selleri, tomater och svamp). Koka i 8-10 minuter, rör om ibland.
När dina grönsaker har blivit mjuka, tillsätt tomatpastan tillsammans med riven pepparrot och krydda sedan med salt och peppar. Rör om tills pastan fördelas jämnt över soppan under omrörning tills den blir en djupröd färg (cirka 3 minuter).
Tillsätt rött vin och rör om i grönsaksbasen, ta bort eventuella stickande grönsaker från botten av lagerpotten. Koka i ca 3 minuter och minska vinet med minst hälften.
Tillsätt de resterande resterna av nötkött och de första 6 kopparna av nötköttsbuljongen. Rör om för att kombinera, täck och låt sjuda på lågt i cirka 70-75 minuter.
Medan soppan sjuder (ca 40-45 minuter in i sjudningsperioden), koka en andra såsform med 3 koppar buljongen. Tillsätt kornet och koka vid låg koka på medium värme tills det är al dente, cirka 20 minuter. Vätskan absorberas inte helt, töm inte bort överflödig buljong.
När soppan har sjudit i ca 70-75 minuter och kornet har kokat, kombinera kornet och buljongen med soppan. Rör om, täck och låt sjuda ytterligare 10-12 minuter eller tills kornet är ömt.
Ta bort soppan från värmen. Rör i rödvinsvinäger och servera omedelbart. Garnera med ytterligare hackad basilika (eller persilja), om så önskas.
Video
Anmärkningar
Om du inte har några revbensrester över, du kan laga lite (prova min grillat högrev, ugnsstekt högrev, eller rökt högrev). Å andra sidan kan du också göra denna fantastiska soppa med köttfärs, en del överbliven stek, rester grytstek, eller till och med rester bringa!
Om man undviker alkohol, kan du ersätta rödvinet med en extra kopp nötköttsbuljong.
Jag rekommenderar starkt att använda benen från ditt främsta revben för att göra en otroligt läcker Benbuljong för denna soppa! Om inte, kan du alltid använda den köpta typen!