Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 6 omdömen
Potatispurjolökssoppa med bacon
Denna potatis purjolök soppa med bacon är perfekt för St Patrick's Day eller någon annan tid. Dess ett lätt recept på 30 minuter som smakar som om det puttade på spisen hela dagen. Tillsätt lite riven ost, extra bacon eller en klick tjock grädde och gräv ner.
2-3remsorbacon(kokt, smulat - reservera lite för att lägga till toppen vid servering)
1matskedgräslök(hackad)
¼koppvispgrädde(mer att droppa som garnering vid servering, om så önskas)
2matskedrökt vit cheddar(riven, valfri garnering)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Smält smör i en stor lager kruka på medelhög värme och tillsätt skivad purjolök. Torka purjolöken i några sekunder av sig själv, tillsätt sedan malet vitlök och fortsätt att sauta tills purjolöken börjar vissna (2-3 minuter).
Tillsätt kryddor (timjan, salt, peppar) när purjolöken har börjat vissna. Tillsätt kycklingbuljong och tärnad potatis, rör om och tillsätt gurkmeja. Rör om igen och täck igen. Sänk värmen till medium och koka vid låg koka tills potatisen är gaffel öm och kommer isär lätt, cirka 15 minuter.
När potatisen är öm, använd en stavmixer för att purera soppbasen tills den är din önskade jämnhetsnivå (vi gillar vår lite rustika, med några bitar som fortfarande finns i soppan). Tillsätt smulat bacon, hackad gräslök och tung grädde. Rör om och servera.
Topp med ditt val av garnering. Vi använde lite mer smulad bacon, några kvistar timjan, lite nyriven rökt vit cheddar och en virvel av grädde.
Video
Anmärkningar
Vi gillar att lämna vår potatislökssoppa lite rustik (några klumpiga bitar) kontra att blanda den tills den är helt slät. Du kan göra vad du föredrar!
Om du använder en vanlig mixer, fyll den inte mer än halvvägs med soppa. Lämna hålet i locket öppet och täck det med en ren diskhandduk för att låta ångan komma ut.
Om din soppa är för tjock, du kan lägga till mer buljong för att tunna ut den. Om den är för tunn kan du alltid blanda lite kokt potatis och röra i den eller låta den puttra ytterligare några minuter för att tjockna!