Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 17 omdömen
Hummer lager
Hummerlager är lätt att göra och är den perfekta basen för att ge en extra rik smak till alla dina favoriträtter med skaldjur! Den använder överblivna hummerskal, grönsaker och örter för att göra en dekadent buljong som inte kan köpas i butik. Det tar alla dina skaldjursrecept till nästa nivå!
8kopparvatten(eller tillräckligt för att täcka alla dina skal och grönsaker)
vardera, salt & peppar(att smaka)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Ta med en stor buljong till medelhög värme. Tillsätt vegetabilisk olja och börja lägga till hackad lök, selleri, morötter, tomat och persilja. Rör om grönsakerna och koka i 1-2 minuter.
Tillsätt hummerskal (från din kokta hummer, delad i mindre bitar om det behövs för att passa in i din grytkruka), tillsätt sedan vattnet, små mängder salt och peppar (beståndet kokas under lång tid, vilket minskar, och kan bli för salt snabbt om du lägger till för mycket i början) och lagerblad.
Koka upp allt snabbt, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1-2 timmar. Smaka under den sjudande processen för att kontrollera smaken, tillsätt salt och peppar efter behov (efter smak). Avlägsna från värme efter simning och använd antingen direkt, eller förvara i en lufttät behållare för senare användning.