Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
4.97 från 30 omdömen
Kaningryta
Kaningryta är en rik och rejäl middag med massor av möra grönsaker och potatis för att hålla dig fin och mätt! Det får sjuda lågt och långsamt tills kaninen faller från benet och absorberar alla smakrika smaker från köttet, buljongen och grönsakerna. Nästa gång du är sugen på en mysig och mysig middag, prova denna enkla kaningryta!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Värm upp 1 matsked olivolja i en holländsk ugn på medelvärme. När den är varm, tillsätt den hela eller i bitar 3 lbs kanin och bryn den på alla sidor om så önskas.
Tillsätt det hackade 2 dl selleri, 2 tsk vitlök, skivad 2-3 schalottenlök, 1 tsk kryddat salt, 1 tesked salt, ¼ tesked pepparoch 2 lagerblad, och avglasera sedan pannan med 1 kopp torrt vitt vin. Låt det vita vinet reduceras till hälften innan du tillsätter resterande grönsaker.
När vinet har reducerats, tillsätt 2 koppar morötter, 1 ½ kg potatis och 8 koppar kycklingbuljong. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 2 timmar.
Dra ut kaninen från grytan för att ta bort benen och strimla köttet. Köttet ska falla från benet väldigt lätt. Lägg tillbaka köttet i grytan och kassera benen.
I en liten skål, kombinera ¼ kopp allmjölksmjöl och ⅓ kopp kallt vatten. Rör om tills alla klumpar har lösts upp.
Rör ner mjölslammet i buljongen. Fortsätt sjuda och rör om tills grytan tjocknat. Ta sedan bort från värmen och servera omedelbart.
Anmärkningar
När du väljer kanin ska köttet vara fylligt och rosa med en lätt söt doft. Ögonen ska vara klara, inte grumliga. Om det ser ut eller luktar "off" är det förmodligen det.
Att skala din potatis är en personlig preferens. Jag använde babypotatis och valde att inte skala den (bara se till att rengöra dem väl innan tillagning).
Att förvara: Överbliven kaningryta smakar ännu bättre dagen efter! Förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa din kaningryta genom att placera den i en fryssäker behållare eller kraftig fryspåse. Njut av inom 3 månader.
För att återuppvärma: Värm din överblivna gryta på medelvärme på spishällen tills kaninen når 165°F (74 ° C).