Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 96 omdömen
Ugnsrostad Prime Rib med Dry Rib Rub
Denna ugnsrostad högrev med torr revbensspjäll är en av de fantastiska rätterna som är reserverade för speciella tillfällen eftersom den helt enkelt är utsökt! Köttet är saftigt, mört och otroligt smakrikt. Det är min bästa metod för att laga ett perfekt högrev varje gång!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Värm ugnen till 450°F (230°C).
Kombinera alla örter: salt, peppar, vitlökspulver, mald salvia, torkad rosmarin, torkad timjan och torkad oregano i en liten skål. Gnid in revbenssteken med kryddblandningen, se till att täcka alla sidor jämnt.
Lägg den kryddade högrevssteken i en grund långpanna på ett galler med fettsidan uppåt. Bryn steken i 15 minuter i en förvärmd ugn vid 450°F (230°C), sänk sedan temperaturen till 325°F (160°C) och tillaga i ytterligare 45 minuter innan du börjar kontrollera köttets inre temperatur.
När innertemperaturen (insatt i den tjockaste mittdelen av steken) når 120°F (50°C), ta bort steken från ugnen och överför till en skärbräda. Täck sedan löst med aluminiumfolie, forma ett "tält" över steken samtidigt som du låter ditt högrev vila i 20-30 minuter innan servering. Innertemperaturen ska vara 130°F (55°C) när steken har vilat, innan servering.
Anmärkningar
* (valfritt) Efter att ha gnuggat den torra kryddblandningen i steken, linda steken tätt i plastfolie och lägg den sedan på ett bakplåt och kyl den över natten. Ta upp till rumstemperatur innan du rostar.
Kom ihåg att tillagningstider kommer att variera beroende på din ugnstemperatur och storleken på din prime rib-portion så se till att använda din kötttermometer.
När du kontrollerar den inre temperaturen, se till att din kötttermometer sticks in i den tjockaste mittdelen av steken.
Den inre temperaturen bör vara 130°F (54 ° C) när steken vilat, innan servering.
Låt din stek stå i rumstemperatur en timme innan tillagning för att säkerställa att den tillagas så jämnt som möjligt.
Att förvara: Lägg köttet i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Den kan även frysas i upp till 6 månader, se bara till att låta den tina i 24 timmar innan den återuppvärms.
För att värma upp: Lägg din stek i en panna och täck den med folie. För att behålla saftigheten, tillsätt ¼ kopp nötbuljong. Grädda i ugnen på 300°F (149 ° C) i 20-30 minuter.