Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Tillsätt ½ kopp varmt vatten, jäst och 1 matsked socker i en stor skål. Låt jästen lösa sig i 5 minuter.
Tillsätt kvarvarande varmt vatten och socker, oljan, saltet och 4 koppar mjölet. Kombinera tills det är jämnt och tillsätt sedan tillräckligt med kvarvarande mjöl för att bilda en mjuk boll av deg.
Vänd ut på en välmjölkad arbetsyta och knåda sedan tills den är slät och elastisk (vanligtvis cirka 7 minuter). * Om du knådar degen med din stativblandare, knåda i 6 minuter.
Lägg i en smord skål och rulla igenom oljan för att belägga degens topp också. Täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt den stiga på en varm plats tills den fördubblats (ungefär en timme).
Slå ner degen och vänd ut på en lättmjölkad arbetsyta. Dela upp i 16 delar och forma var och en till en boll. Placera på smorda bakplåtar i rader som är 2 tum ifrån varandra, täck och låt dem dubbla i storlek igen (cirka 30 minuter).
Vispa äggvita och kallt vatten och borsta sedan på rullarna. Strö med sesamfrön (valfritt, använd vallmofrön om så önskas). Baka i förvärmd ugn vid 400 grader F (205 grader C) i 15-20 minuter, rullarna ska vara guldbruna. Ta bort genast till trådställen för att svalna.
Video
Anmärkningar
*Det vanliga kaiser roll utseende är formad eller tillverkad med en kaiserrullstämpel. Om du formar dina kaiserrullar, vänd dem upp och ner när du stiger (efter formning). Om du använder en kaiserrullstämpel, var noga med att trycka ordentligt i dina delade degrundor, men utan att trycka hela vägen genom degen.** En New York Kaiser Roll fylls vanligtvis med kumminfrön, en annan underbar toppning på dessa smörgåsrullar !!
Förvaring och frysning av Kaiser Rolls
Förvara oanvända kaiserrullar i en lufttät behållare. De kommer att vara bäst inom de två första dagarna, men kommer att pågå i upp till 5 dagar vid rumstemperatur. Om det är kyld (i en lufttät behållare)rullarna håller i upp till 5-7 dagar.Jag har upptäckt att om mina kaiserrullar inte används inom 1-2 dagar, är det bästa sättet att lagra dem att frysa dem. Placera i en frysförvaringspåse eller linda tätt i kraftig aluminiumfolie. Kaiser-rullar fryser i upp till en månad.