Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Baconlindad Filet Mignon
A baconlindad filet mignon är elegant nog för speciella tillfällen och lätt för hektiska vardagsmiddagar! Min metod att först steka steken och sedan avsluta den i ugnen ger den en härligt gyllenbrun skorpa samtidigt som köttet inuti förblir mört och saftigt. Denna perfekt tillagade biffmiddag är ett säkert sätt att imponera på dina gäster!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Börja med att förvärma ugnen till 450 grader°F (230°C). Använd en vass kniv för att skära av vitt membran och överflödigt fett från 2 8-ounce filet mignon biffar (eller vilken filstorlek du än har).
Använd 1-2 skivor bacon per biff (eller mer om så önskas) och linda den runt sidorna, sträck ut medan du går. Säkra baconet med slaktgarn eller tandpetare.
Krydda generöst på varje sida av din biff med 1 tsk salt och peppar, eller mer efter smak.
Hetta upp en gjutjärnspanna eller någon ugnssäker stekpanna, över medelhög värme. Tillsätt 1 matsked vardera av smör och olivolja. När den är varm och börjar ryka något lägger du till biffarna. Bryn i 2 minuter på varje sida.
Sätt in din stekpanna med biffarna i ugnen och stek i 450 grader°F (230°C) i 6-7 minuter beroende på önskad färdighetsgrad. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen.
Lägg över biffarna på en tallrik eller skärbräda och tältfolie löst över toppen. Vila åtminstone 10 minuter innan skivning eller servering.
Anmärkningar
Jag börjar alltid mina biffar genom att ställa ut dem i god tid innan du tillagar dem, låt dem komma till rumstemperatur för en jämnare tillagning. Det är så mycket lättare att verkligen spika en perfekt medium rare när du inte har en riktigt kall biff. Jag satte ut detta en timme innan middagen ska börja för att få rumstemperatur.
För att tillaga filén, Jag bara älskar min gjutjärnspanna (om jag måste laga mat på spisen kontra grillning). Det är den bästa pannan för att få en perfekt bränning, enligt min mening.
Filet mignon skärs från oxfilé. De är vanligtvis mellan 1-2 tum tjocka och säljs i 6-8 uns portioner. Men du kan också hitta 10, 12 eller 16-ounce filet mignons. Om du lagar större biffar kan du behöva mer bacon och du bör anpassa kryddningen efter behov.
Temperaturerna för olika nivåer av tillagning i nötkött är: