Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 8 omdömen
Fläskfilé med svamp Sage Gravy
Denna fläskfilé med svampsås panreras till perfektion och kombineras sedan med den läckra pannsåsen! Servera dina perfekta fläskmedaljonger med lite färsk salvia för en måltid som är underbar som en helg med familjemåltid, middag för speciella tillfällen eller för en dejtkväll! Det är en enkel och läcker fläskmiddag som alla kommer att njuta av!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Pannbränd fläskmedaljong
Dela din fläskfilé efter att du har trimmat överflödigt fett. Skär indrefilterna i 1-1 ½ tum skivade portioner för dina filéer. Varje filé bör ge 6 eller fler filéer.
Kombinera smaksättning (salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver) i en liten skål och krydda alla sidor av dina skurna fläskfiléportioner med kryddblandningen.
Hetta upp en stor stekpanna eller stekpanna med kokosolja till medelhög värme, när både stekpannan och oljan är tillräckligt varma lägg till fläskfilén. Oljan ska ha ett skimrande utseende när den är helt uppvärmd.
Koka i 3 minuter per sida, lite längre, närmare 4 minuter om fläskfiléerna är tjocka.
Ta av från värmen när båda sidorna är gyllene och karamelliserade. Låt fläskfiléerna vila.
Svamp Gravy
Lämna stekpannan eller stekpannan med de kokta fläskpressarna på medelhög värme och tillsätt hackad vitlök och skuren svamp. Koka tills vitlök är något mjukad, cirka 2 minuter
Tillsätt den tunga grädden, dijonsenapen, de knäckta baconbitarna och skär salviabladen. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme tills det tjocknat.
Smaka av med salt och peppar efter behov. Servera omedelbart.
Anmärkningar
Den rekommenderade lägsta innertemperaturen, avläst av en digital kötttermometer, för "färskskuret muskelkött", inklusive fläskfilé, filé, fläskkotletter och fläskstek är 145ºF (63ºC) följt av tre minuters vilotid.
Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar eller frys i upp till 2-3 månader.
Färdighetsnivåer med fläskkarré och filé är nedan: 145 - 150ºF för Medium Rare 150 - 155ºF för Medium 155 - 160ºF för Medium Well 160ºF för Well