Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Chorizo musslor
Chorizomusslor är en maträtt som vanligtvis består av färska musslor tillagade med spansk chorizokorv i en smakrik tomatbaserad sås. Chorizo är en typ av kryddig fläskkorv som ofta används i det spanska och mexikanska köket, och den ger musslorna en rik, rökig smak.
juice från 1 citron(plus en ¼ citron med varje portion)
4 kvistarkvistardill(mer för garnering, om så önskas)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Chorizo med tomater och ris
I en stor stekpanna eller stekpanna, smält den första 1 msk portion smör på medelvärme, tillsätt sedan finhackad vitlök och koka i 1-2 minuter tills den är lätt gyllene. Tillsätt Arborio-riset och koka ytterligare 1-2 minuter.
Värm kycklingbuljongen i en medelstor kastrull, på medelvärme. Lägg först en ½ kopp till Arborio-riset och vitlök i stekpannan. Koka i 2-3 minuter och låt riset absorbera den första buljongen innan du tillsätter den mjuka fläskkorizo och de eldrostade tomaterna.
Koka chorizo medan pannan är ganska torr i 2-3 minuter innan du tillsätter mer buljong i slev tills all buljong har tillsatts och riset är lite buljong (till skillnad från risotto som Arborioriset används ofta). När Arborio har fått en fin al dente-struktur, tillsätt den sista matskeden smör och vätskan från kokningen av musslorna.
Musslor
I en separat medium stekpanna eller stekpanna, smält 1 msk smör på medelvärme och tillsätt de rengjorda musslorna. Pressa ut saften från 1 citron i pannan, tillsätt dillgräs och låt musslorna koka tills de är öppna (se till att alla sönderdelade musslor redan har kastats, liksom alla som inte öppnas under tillagningen) .
Servera Chorizo med tomater och ris i skålar, med musslorna delade mellan dina portioner. Servera med en citronkil (eller två). Garnera med ytterligare dillgräs, om så önskas.