Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 38 omdömen
Pannbränd lammkotletter
Läckra pannbrända lammkotletter är en läcker och underbart mångsidig huvudrätt som passar fantastiskt med alla rätter eller tillbehör! Visa upp dina kulinariska färdigheter med denna enkla, men absolut läckra huvudrätt!
1matskedsmör(europeiskt smör med hög fetthalt är bäst)
2vitlöksklyftor
färska kryddor(Tillval)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
För att börja, placera en stor stekpanna eller non-stick sautépanna på medelhög värme och tillsätt olivolja. Medan du väntar på att olivoljan ska börja skimra, klappa lammkotletterna torra med hushållspapper och krydda dem väl med lammrubben.
När oljan är varm, nästan tills den ryker, lägg försiktigt dina kryddade lammkotletter i pannan. För att slippa tränga ihop pannan kan du tillaga kotletterna i omgångar. Bryn den första sidan av lammet i 5 minuter, vänd sedan och stek den andra sidan i ytterligare 4-5 minuter.
När du har fått en fin gyllenbrun skorpa på båda sidor av lammet, tillsätt smör och vitlök i pannan. Om du använder de valfria färska örterna, lägg till dem i pannan också.
Använd en stor sked och sänk det smälta smöret över lammkotletterna (även känd som 'tråckling' eller 'arosser') tills de når 125°F (52 ° C) för medium-rare eller önskad temperatur. (*se notering).
När kotletterna har nått den färdighet du föredrar, lägg dem på en skärbräda eller stor tallrik och draperera löst aluminiumfolie över toppen. Låt dem vila i 5-7 minuter innan servering.
Anmärkningar
Låt lammkotletter komma till rumstemperatur före tillagning genom att ställa dem på bänken 30 minuter innan. Detta hjälper dem att tillaga jämnt.
För att minimera viltsmaken, tillsätt en droppe sesamolja till din olivolja.
USDA säger att lamm bör vara 145°F (63 ° C) innan man äter, vilket anses välgjort. Om du vill att ditt lamm ska tillagas till en annan stekhet, se tabellen nedan: