Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Apple Curd
Min enkla äppelmassa är härligt rik, full av smak från kanel och söta äpplen, och den är underbar i så många desserter! Att göra en kanel äppelmassa är lika enkelt som att blanda några grundläggande ingredienser på spishällen, även om det smakar allt annat än grundläggande!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Börja med att skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg äpplena i en stor kastrull medan du skär dem, ringla över en liten mängd citronsaft för att förhindra att de blir bryna.
Tillsätt vatten och låt kastrullen med äpplen koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills den är mjuk (ca 20-30 minuter).
När äpplena är kokta och mjuka, låt dem svalna innan du mosar dem (för en mer texturerad ostmassa) eller puré dem (för en mjukare ostmassa).
Lägg tillbaka äpplena i kastrullen och tillsätt smör, uppvispat ägg, ljust farinsocker och kanel. Rör om för att kombinera. Koka sedan blandningen på låg värme (för att äggen inte ska röra sig), rör om ofta tills blandningen tjocknar.
När den tjocknat, sila äppelblandningen för att ta bort eventuella klumpar. Låt blandningen svalna innan du förvarar den i en lufttät behållare i kylen i upp till 1 vecka.
Anmärkningar
För sötare äpplen kan du tillsätta lite mer citronsaft och mindre socker. Vice versa för äpplen som är syrligare. Jag undviker vanligtvis mycket syrliga äpplen som Granny Smith och väljer något lite sött, som Honeycrisp.
Äppelcurd kan blandas i glass, spridas ovanpå muffins, användas som fyllning i macaroons, cupcakes eller bakverk - och så mycket mer.
Detta recept kommer att ge 6 portioner eller 1 ½ koppar äppelmassa.