Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 42 omdömen
Blåbärspaj
Denna blåbärspaj är otroligt gott, med det perfekta frukt-till-sås-förhållandet och lagom sötma! Det är en paj klar med ett blått band som är full av läckra, saftiga blåbär täckta i en smörig, flagnande skorpa. Fyllningen är så mångsidig och kan även användas på glass, pannkakor, yoghurt och mycket mer!
19"smörpajskorpa(se receptet, eller använd skorpa från butik)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
För att börja, förvärm ugnen till 400°F (205°C/Gasmärke 6) och skala citronen.
Medan ugnen har förvärmts, ta en stor mixerskål och blanda ihop 1 koppsocker, 6 matsked majsstärkelse, 1 stor citron skal och juice, ½ tsk jord kaneloch 1 nypa salt. Vik sedan försiktigt in din 6 dl blåbär tills den kombineras.
Rulla och lägg hälften av skalet i din pajform (reservera den andra halvan för att toppa pajen). Fyll skorpan med din blåbärsblandning och fyll på med det tärnade smöret.
Toppa med resterande skorpa. Skär 4 eller 5 skåror i pajskalet för att tillåta ånga att komma ut ELLER skär den övre halvan av din skal i 1-tums remsor och skapa ett galler genom att väva dem över din paj.
Placera din paj på ett bakplåtspapper för att fånga upp eventuella smutsiga droppar, överför sedan till mitten av gallret och grädda i 400°F (205°C/Gasmärke 6) i 45-55 minuter.
Din paj är klar när skalet är gyllene och fyllningen bubblig. Ta ut den från ugnen och låt den sedan svalna i rumstemperatur i 2 timmar innan servering.
Anmärkningar
Om pajen börjar bryna för mycket kan du täcka den med ett ark aluminiumfolie. Varje ugn är olika, men för min kunde jag baka pajen i hela 55 minuter vid 400°F (205°C/Gasmärke 6) utan att bränna.
Prova att använda en gallerfräs! Om du föredrar en gallertoppning rekommenderar jag att du använder en gallerfräs med räfflade kanter för att göra det så enkelt att skära jämna, vackra remsor!
Använder du frysta blåbär? Se till att tina upp dem först! Efter upptining, töm bort vätskan som kommer att samlas i påsen. Mer juice kommer att dras ut när du tillsätter socker, så du vill inte att pajen ska bli för rinnig!
Hittar du inte majsstärkelse? Testa att använda potatisstärkelse! Potatisstärkelse är ett annat bra förtjockningsmedel för fruktpajer som kan ersättas i samma mängd.
Se till att blanda fyllningen innan du lägger den i skorpan! Stärkelse tenderar att sjunka till botten när fyllningen sitter, så se till att du rör om fyllningen väldigt väl, skrapa botten om det behövs.
Att förvara: Fruktpajer kan förvaras inslagna i ett lager plastfolie i rumstemperatur eller i ditt kylskåp i 2 till 3 dagar.
Att frysa in: Du kan enkelt förvara denna härliga blåbärspaj i frysen i upp till 6 månader! Se till att först slå in den avsvalnade pajen i två lager plastfolie eller ett lager plastfolie och ett ark aluminiumfolie. Låt pajen tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Att värma: Det bästa sättet att värma en paj är i ugnen! Värm din ugn till 350°F (175°C/Gasmärke 4), lägg sedan den olindade pajen på en klädd bakplåt. Sätt sedan in pajen i ugnen och grädda i cirka 20 till 30 minuter eller tills pajen är genomvärmd och bubblig. Se till att låta den svalna innan servering.