Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 258 omdömen
Jamaican Black Cake (recept på romdränkt julkaka)
Rik Jamaicansk svart tårta är en dekadent karibisk twist på den klassiska julfruktkakan som du kommer att älska att servera i jul! Torkad frukt blötläggs i sött portvin och doftande mörk rom, blandas sedan och viks till en kryddkaka som du aldrig har haft förut! Det är en fest, jultårta med rik smak att du inte kommer att ångra att du bakade den här julen!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Fruktblandning
Kombinera frukten (9 oz torkade katrinplommon, 1 kopp russin, 1 kopp gyllene russin (sultanas), 1 kopp torkade körsbäroch ½ kopp vinbär) med 1½ dl portvin och 1½ dl mörk rom i en skål eller behållare tills de är nedsänkta. Du kan behöva lite mer av ditt vin/rom för att täcka frukten helt.
Täck och låt frukten dra i 7 dagar och upp till flera månader. Tillsätt mer vin och rom efter behov vid blötläggning.För en snabb version, värm blandningen med portvin och rom på medelvärme till låg koka, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna innan du blandar.
Svart tårta
Förvärm ugnen till 250 ° F (121 ° C) och blanda fruktblandningen tills den är slät. Ställ den blandade frukten åt sidan tills tårtans ingredienser är kombinerade. Klä botten av en 10-tums springform eller kakform och smör botten och sidorna.
Rör ihop det uppmjukade 1 kopp smör och 1¼ koppar mörkt farinsocker tills den är slät och fluffig, ca 1-2 minuter. Lägg till 5 stora ägg ett i taget och kombinera mellan att lägga till de ytterligare äggen. Du kan lägga till en matsked mjöl för att förhindra att blandningen stelnar.
Tillsätt skalet från 1 medelstor lime sedan limejuice, tillsammans med 1 tsk vaniljextrakt och 1 tsk apelsinextrakt blanda sedan för att kombinera. Blanda i 1 matsked bakpulver, 1 tesked kanel, ½ tsk muskatnöt, ½ tesked kryddpeppar, 1 msk apelsinskaloch ¼ tsk salt lägg sedan till 2 koppar allsidig mjöl och blanda tills din smet är slät.
Lägg till 2 msk bryningssås, 2 msk melass, och blandad frukt vik sedan ner i smeten tills den är helt blandad. Lägg över i din förberedda springform och jämna till toppen.
Baka & kyl
Grädda i 250 ° F (121 ° C) i 2 timmar, börja sedan testa kakan med en tandpetare eller tårtprovare. När en insatt tandpetare eller kaktestare kommer ut ren och toppen av kakan inte präglas av vid beröring, ta bort kakan från ugnen. *Tårtan kan ta upp till 2 ½ timme beroende på pannstorlek.
Låt din svarta kaka svalna på ett galler i 15 minuter i pannan, ta sedan bort från pannan och blötlägg med ¼ kopp portvin (eller en rom/vin combo) över natten.
Anmärkningar
Anmärkningar:
För att blötlägga frukten snabbt, sjud frukten och alkoholen tills frukten är fyllig! Värm blandningen av torkad frukt med portvin och rom i en kastrull på medelvärme. Koka upp blandningen lågt, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna innan du blandar.
Fyll överbliven tårta med portvin och/eller rom för att hålla den fuktig! Om du förvarar kakan i förväg, blötlägg kakan med lite portvin eller rom kvällen innan servering för att hålla kakan behagligt fuktig och sprucken.
Mät upp mjölet rätt så att kakan inte blir torr! Du vill sked mjöl i din kopp tills den är full, använd sedan baksidan av en kniv eller spatel för att jämna ut toppen. Detta säkerställer att det inte finns något packat mjöl i koppen - så att du får den perfekta mängden!
Förvaring:
Förvara din tårta i rumstemperatur i upp till 4 dagar (du kan återmata kakan med portvin och/eller rom kvällen innan servering om så önskas).
Kyl din svarta kaka i upp till en vecka, eller frys i upp till 6 månader.