Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 23 omdömen
Nussecken (German Nut Corners Bars)
Nussecken (tyska mutterhörn)kombinera en smörig mördegsbotten, söt aprikossylt, klibbiga hasselnötter och en fantastisk chokladglasyr! De är en speciell njutning att njuta av året runt och en sann fröjd att dela vid jul!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Gör Shortbread
Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och putsa en plåt med bakplåtspapper för att passa inuti en 18x13 kantad bakplåt. *Detta är bakplåten i storleken gelérulle.
Grädda det mjuka smöret med strösocker i en stor blandningsskål eller i skålen med din stavmixer tills det är slätt. Tillsätt äggen och vaniljextraktet, samt bakpulvret och saltet och vispa sedan tills det blandas.
Tillsätt mjölet och blanda tills mjölet är helt blandat till en smidig deg. För över degen till din bakplåtspappersklädda plåt och tryck till för att fylla bakplåten i ett jämnt lager. *Du kan också kavla ut degen mellan ark med bakplåtspapper tills den är nära din formstorlek, sedan överföra och pressa färdigt för att fylla bakplåten.
Docka hela ytan på mördegsbotten med hjälp av pinnarna på en gaffel. Belägg sedan toppen av mördegsdegen med ett lager av aprikossylt, gelé eller sylt. *Använd en klick varmt vatten för att göra sylten mer bredbar.
Gör hasselnötslagret
Tillsätt smör och rom i en liten kastrull (eller vatten), ljust farinsocker och vaniljextrakt och värm över medium tills sockret är upplöst utan att koka upp såsen.
Hacka dina hasselnötter eller krossa dem i en plastpåse med den platta sidan av en köttklubba eller mörningsmedel (eller något tungt!) tills kurs i konsistens.
Tillsätt de hackade hasselnötterna och det malda hasselnötsmjölet till såsen och blanda tills det blandas. Släpp ner på mördegsbotten i stora klickar, sprid sedan över aprikosskiktet med din spatel för att trycka nötskiktet över hela ytan i ett jämnt lager.
Grädda i 350 ° F (175 ° C) i 25-30 eller tills den är ljust gyllenbrun i färgen på kanterna. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt över natten, eller tills barerna når rumstemperatur och svalna i kylen i 2-3 timmar för att fixa sig helt.
Glasera Nussecken
Använd en vass kniv för att skära Nussecken i 30 rutor, skär sedan varje ruta på mitten diagonalt för att göra trianglar.
Smält chokladen i en mikrovågssäker skål (med valfritt smör om så önskas) i steg om 30 sekunder på hög effekt. Rör om mellan varje uppvärmning tills den smält och slät.
Doppa hörnen på varje Nussecken i den smälta chokladen och lägg sedan de belagda trianglarna på ett galler eller en plåt med bakplåtspapper för att stelna.
Anmärkningar
Smaken blir så mycket mer underbar när du tar några minuter på dig att torrrosta de hela hasselnötterna innan du krossar. För att göra detta värm en ren, torr stekpanna till medelvärme och tillsätt hasselnötterna. Rör om då och då tills det är lätt rostat och doftande. Ta bort från värmen och överför till en ren skål (och ut ur den fortfarande heta stekpannan!).
Låt rostade hasselnötter svalna i några minuter innan du lägger dem i påsar för att krossa dem i storleken "hackade hasselnötter".
Om du använder råa hela hasselnötter kan du rosta eller rosta för att ta bort skalet. Rosta tills huden blir blåsor, rulla sedan nötterna under handflatan eller gnugga med en kökshandduk för att ta bort huden. Alternativt kan du också rosta hasselnötter i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt vid 350°F (175 ° C) i 10-15 minuter, rör om nötterna var 5:e minut under rostning.
Förvara i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 3-4 veckor. Håll Nussecken i ett enda lager, eller lägg bakplåtspapper mellan lagren.