Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 72 omdömen
Traeger Rökt Turkiet
Traeger Rökt Turkiet är den perfekta huvudrätten! Denna välsmakande kalkon är helt enkelt kryddad och rökt till perfektion. Detta recept kommer att göra semestern så enkel och god som möjligt!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Fjäderfä krydda blandning
Blanda alla ingredienser i en liten skål.
Smokin 'the Bird (Prep, rök, vila, ät)
Förvärm din Traeger -rökare till 300 ° F (150 ° C).
Skölj under tiden kalkonen och torka med pappershanddukar.
När kalkonen är helt torr, gnid olivolja och krydda över hela fågeln (inklusive inuti hålrummet).
Tillsätt några vitlöksklyftor och kvistar färsk rosmarin inuti hålrummet.
Placera bröstet upp i rökaren (använd en panna om du vill fånga juice till sås), sätt in sonder (om du använder) och rök vid 300 ° F (150 ° C) i 3 ½ till 4 timmar. Kalkonen är klar när den når minst 160 ° F (71 ° C) i bröstet och 170 ° F (77 ° C) i låret.
Vila kalkonen (täck löst med folie), medan kalkonen vilar kommer kalkontemperaturen att öka.
Efter att kalkonen har vilat i minst 30 minuter, kontrollera temperaturen igen, kalkonen måste vara minst 165 ° F (74 ° C) för att vara säker att äta. Skiva, servera, äta och njut!
Anmärkningar
Om du planerar detta för en semester, var noga med att prova receptet först så att du kan vara säker på tillagningstiderna eftersom de kan skilja sig beroende på olika rökare, väder ute, hur stor kalkonen är, hur tinad etc.
Fyll inte på fågeln, detta kommer att kasta bort dina tillagningstider.
Kontrollera vikten regelbundet. Du kan behöva rotera den för att få en jämnare färgning. Om överfärgning uppstår, täck bara med en bit folie.
Använd en sond om din rökare har en eller omedelbart avläst termometer.
Kalkonen är klar när den når minst 160 ° F (71 ° C) i bröstet och 170 ° F (77 ° C) i låret. Medan kalkonen vilar kommer kalkontemperaturen att öka.
Placera kalkonen på rökaren och ställ in en timer i 1 ½ timme för att börja kontrollera temperaturer och bryna.
Vänd inte på kalkonen, håll bröstet under hela tillagningstiden.
När du undersöker kalkonen bör juicerna rinna klart.
Låt kalkonen vila i minst 30 minuter annars kommer alla juicer att ta slut och du får en torr kalkon.
Det tar cirka 3 ½ till 4 timmar vid 300 ° F (150 ° C) att röka en 10-12 lb kalkon, cirka 20 minuter per lb, men att kontrollera de inre temperaturerna är nyckeln till framgång.