Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 47 omdömen
Hemmagjord dijonsenap
Det bästa Dijonsenapsersättning omfattande guide. Oavsett om du har tagit slut eller letar efter ett alternativ, hitta den perfekta matchningen för dina recept från flera alternativ, bl.a. stenmald senap, gul senapOch mycket mer.
1koppschalottenlök(hackad - eller använd gul eller vit lök)
1kryddnejlikavitlök(malet eller 1 tsk)
½kopphela gula senapsfrön
2matskedtorr senap
½matskedvitlökspulver
½teskedsalt(att smaka)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Lägg till ¾ kopp vitt vin, ½ kopp vatten, ⅓ kopp vitvinsvinäger, 1 kopp schalottenlök(eller lök)och 1 vitlöksklyfta till en kastrull. Koka upp dem på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Sila den avsvalnade blandningen genom en finmaskig sil i en medelstor skål och kassera sedan löken och vitlöken. Lägg till ½ kopp hela gula senapsfrön, 2 msk torr senap, ½ msk vitlökspulveroch ½ tesked salt in i vitvinsbasen. Rör om och täck sedan skålen med plastfolie och låt blandningen stå i rumstemperatur i 1-2 dagar. Blandningen kommer att tjockna när den sitter ut.
Blanda den förtjockade blandningen med en mixer, stavmixer eller matberedare tills den når önskad konsistens (slät eller grov).
Överför senap till en kastrull, tillsätt vatten (efter behov) tills din senap tunnas ut lite och koka på medelhög värme tills såsen börjar bubbla. Sänk värmen till medium eller medel-låg och låt sjuda under konstant omrörning. Låt sjuda i 8-10 minuter för att låta smakerna kombinera, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt innan du lagrar.
Förvara din Dijon i lufttäta behållare (heta, steriliserade glasburkar är bäst). Lämna ¼-tums utrymme mellan toppen av senapet och locket. Tryck försiktigt ner burkarna för att ta bort eventuella bubblor. Förvara i kylskåp i minst 1 vecka innan användning.
Anmärkningar
För att utelämna det torra vitt vinet, öka vatten och vitvinsvinäger (eller destillerad vit vinäger) blir lika och ersätt ¾ kopp torrt vitt vin som krävs i receptetNär din hemgjorda Dijon senap börjar torka ut, mörkna i färgen eller separera, är det dags att kasta senap.