Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 42 omdömen
Cob Loaf
Denna otroligt läckra Cob Loaf är också ett underbart jästbröd för att börja bakare att göra! Det passar bra med praktiskt taget vilken måltid som helst och är ett mycket populärt bröd att använda för att servera soppor och festdoppar i!
1 ¼kopparvatten(uppvärmd till 105 grader F / 40 grader C)
olja(för skålen)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Mix Dough & 1st Rise
I en stor blandningsskål eller skålen på din stativblandare, tillsätt 4 koppar brödmjöl, 4 teskedar omedelbar jäst, 2 teskedar socker och 2 teskedar salt (mittemot jäst). Vispa för att kombinera de torra ingredienserna.
Tillsätt de 5 matskedarna smält smör och 1 ¼ koppar varmt vatten och rör om för att införliva allt mjöl tills du har en lätt klibbig deg. Knåda i 5 minuter med din stativblandare eller tills du har en slät, stretchig deg för hand.
Olja en ren skål och överför degen i din skål. Täck med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt den stiga tills den blir dubbelt så stor, eller ungefär en timme.
2: a uppgången (provning)
Slå ner degen genom att dra i sidorna och nypa ihop dem (botten av degen blir toppen av limpa) tills degen bildar en spänd limpa. Du vill att din limpa ska vara rundad och jämn, men om limpen verkar för hög kan du försiktigt trycka ner den med handen.
Placera den formade limpa på ett bakpapper med pergamentpapper och täck sedan limmen igen med en fuktig kökshandduk. Låt degen täta i 30 minuter till en timme eller tills den nästan har fördubblats i storlek igen.
Förvärm ugnen till 425 grader F (218 grader C) tillsammans med en gammal stekpanna som du kommer att lägga vatten på med brödet.
Strö lite extra mjöl över toppen av din limpa och gnugga försiktigt i degen. Använd en vass kniv eller en lammare för att göra toppen av limpa i ett diamantmönster.
Baka Cob Loaf
Var redo att tillsätta kokande vatten till stekpannan när du skjuter brödet i ugnen. Detta kommer att skapa ånga för underbart skorpigt bröd.
Baka vid 425 grader F (218 grader C) i 15 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 390 grader F (199 grader C), ta bort stekpannan med vatten och fortsätt sedan baka i 20-25 minuter.
Brödet görs när det når en inre temperatur på 190 grader F (88 grader C) och låter trumliknande när man tappar eller dunkar.
Ta ut brödet från ugnen när det är klart och låt det svalna i en timme innan du skär det eller förvarar det.