Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 4 omdömen
Skaldjurskål med rökt lax
Denna skaldjurschowder som är lätt att göra med rökt lax har mjuka bitar av vit fisk, kammusslor, musslor och rik rökt lax i varje bit! Det är en rejäl måltid som hela familjen kommer att njuta av för en vardagsmiddag eller för speciella tillfällen och alternativ för semestermiddag!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Ta olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull eller kastrull. Tillsätt tärnad lök, gammal kryddor, timjan och dill. Steka tills löken är öm, genomskinlig och doftande.
Tillsätt morötter och selleri och fortsätt att steka i 2 minuter. Därefter ska du smörja och rör om i de sauterade grönsakerna tills de smälter. Tillsätt mjölet och blanda med de smörade grönsakerna.
Tillsätt potatis, buljong, vitt vin och rör om medan du delar upp bitar på botten av pannan. Fortsätt omröra tills buljongen är väl kombinerad. Koka soppan, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt skaldjur och tung grädde, rör om och fortsätt att simma i 8-10 minuter. När fisken har flakat isär och potatisen är mjuk, ta bort den från värmen.
Servera chowderen med hackad färsk persilja eller dill och lite flingad rökt lax (reserverad) om så önskas.
Anmärkningar
Välj din buljong: Mitt första val för denna överdådiga chowderbuljong är alltid en hemlagad fiskbuljong! Ditt näst bästa val är köpta fisk- eller skaldjursbestånd eller musselmjuice. Men även vegetabilisk eller kycklingbuljong kommer att resultera i en otroligt god skaldjurskokare.Bästa vita fisken för chowder: Din vita fisk som du väljer bör vara en fast, köttig fisk. Mina toppval är torsk, hälleflundra, röd snapper, gös, kolja, lax eller marulk följt av tilapia, ling och pollock.Undvik mager vit fisk som tonfisk, kungsfisk och svärdfisk eftersom de tenderar att bli lite torra i denna chowder. Undvik också mjuka vita fiskvarianter som skrubb, sula och vitling som kommer att sönderfalla i dina fisksoppor.Vitt vin kan utelämnas. För bästa smak föreslår jag en torrt vitt vin och föredrar Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc följt av Pinot Gris eller Pinot Blanc.