Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
4.95 från 55 omdömen
Pan Seared kammusslor
Dessa pan-seared kammusslor är lätta att göra hemma, med en härligt gyllene skorpa på läckra kammusslor av restaurangkvalitet. Att tillaga dina havsmusslor till perfektion är mycket lättare än du tror. De är en riktig njutning att njuta av vid speciella tillfällen, dejtkvällar, eller när du underhåller gäster.
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förvärm din stekpanna, non-stick stekpanna eller gjutjärnspanna till medelhög värme med olivolja. Din olja bör börja skimra och börja röka vid denna värme när den är redo för kammusslorna.
Skölj och klappa havskammusslorna torra. Du vill att de ska vara så torra som möjligt för bästa sear.
Krydda de torra kammusslorna med salt och peppar precis innan du placerar dem i din förvärmda stekpanna. Placera kammusslorna med den kryddade sidan nedåt och lämna avstånd mellan kammusslorna. Krydda sedan den uppåtvända sidan av kammusslorna.
Sörj kammusslorna i 2 minuter utan att flytta kammusslorna. * Detta avbryter brännandet.
Använd en tång för att vända kammusslorna och bränna den andra sidan i 1 minut.
Tillsätt smöret och en citronpress och sked sedan det smälta smöret över de brännande kammusslorna under den sista minuten tillagningstiden.
När den andra sidan är bränd, tar du bort kammusslorna från stekpannan och överför dem till tallrikar för att servera. Garnera med zested citron och persilja.
Anmärkningar
Det finns ett par saker att notera innan du börjar, och dessa hjälper till att förhindra eventuella misstag! För det första vill du att pannan och oljan ska vara helt uppvärmda. Oljan ska inte bara vara skimrande utan också på gränsen till rökning. Om inte faktiskt röker lite.
För det andra vill du placera dina pilgrimsmusslor med tillräckligt med utrymme mellan dem så att de kan tillagas jämnt. Trånga pilgrimsmusslor tenderar att koka mer än bränna. Vi vill inte ha det här!
När den är tillagad är det viktigt att inte bara ta bort din panna från värme men också för att överföra pilgrimsmusslorna till din serveringsfat. * Värmen från pannan fortsätter att laga kammusslorna om de läggs åt sidan.
Och sist men definitivt INTE MINST. Flytta inte dina pilgrimsmusslor medan de lagar mat. Brynprocessen skulle avbrytas om du ville flytta eller kontrollera dina pilgrimsmusslor under tillagningstiden. Dessutom kommer ditt stekta kött att släppa från tillagningsytan när de är färdiga. Lita på processen.