Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 18 omdömen
Ananas Curd
Curd ananas är en lättlagad goding som fungerar utmärkt som tårta- eller cupcakefyllning, sötrullefyllning, fruktdipp och så mycket mer. Allt du behöver för att göra detta smakfullt fruktmassa är ägg, äggulor, konserverad ananasjuice, socker, majsstärkelse och smör. Den har en söt, syrlig, tropisk smak som ingen kan motstå!
4matskedosaltat smör(¼ kopp eller ½ pinne smör, kubad)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
I en medelstor till stor mixerskål eller skålen på din stavmixer, vispa ihop 2 stora ägg, 2 stora äggulor, ¾ kopp socker, konserverad ananasjuice (eller konserverad ½ kopp krossad ananas puré), och 2 matsked majsstärkelse. Vispa tills majsstärkelsen är helt upplöst och ingredienserna blandas ordentligt.
Överför ostmassablandningen till en kastrull (tunga kastruller fungerar bäst för att fördela värmen jämnt och inte bränna ostmassan). Värm ostmassan över medelhög värme och använd en spatel för att skrapa sidorna och botten och rör om hela tiden under tillagningen. Det tar cirka 7-10 minuter för ostmassan att tjockna, tillräckligt så att den håller fast vid din spatel eller sked. * Det blir en något tunnare konsistens än pudding.
Ta kastrullen från värmen och rör ner 4 matsked osaltat smör i två 2 matskedar portioner. Tillsätt den första portionen omedelbart och rör om tills den smält, tillsätt sedan den andra portionen smör och rör om igen tills den är väl blandad och krämig.
När du väl har kombinerat silar du ostmassan genom en fin mesh sikt (om så önskas valde jag att lämna lite konsistens i min) i en liten skål.
Täck ananasmassan med ett ark plastfoliefolie, så att foliefolien kan sätta sig på ovansidan av ananasmassan. Detta förhindrar att en 'hud' bildas när ostmassan frossar.
Placera den täckta skålen med ostmassa i kylen för att kyla i minst 2 timmar innan du serverar.
Anmärkningar
Förvaring av Pineapple Curd
Förvara din ostmassa i en lufttät behållare och förvara den kyld mellan användning. Ostmassan används bäst inom 3-4 dagar, men kommer att hålla i ungefär en vecka när den lagras ordentligt. Om den förvaras i steriliserade och förseglade burkar kan ostmassan förvaras i upp till tre veckor om burken lämnas förseglade och kylda.