Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 36 omdömen
Söta smördeg
Detta enkla Sweet Shortcrust Pastry är en otroligt lätt att göra skorpa av mördegsbröd för alla dina sötsaker, desserter, pajer och tårtor! Den kan göras helt för hand och behöver inte ens rullas ut för att fylla din paj eller tårta!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Blanda degen
I en stor skål eller i skålen på din stativblandare, slå smöret tills det har blivit mjukt. Tillsätt sockret nästa och fortsätt att slå tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt gradvis ägget och vaniljextraktet i ditt vispade smör och socker.
Tillsätt saltet i en liten skål med mjölet, rör om för att blanda det i. Tillsätt sedan mjölet till den smöriga äggblandningen, på en gång. Kombinera tills mjölet har införlivats och du har en lös smulad struktur.
I skålen, eller vänd ut på en ren arbetsyta, samla ihop den smulade strukturen degen och forma till en boll. Vik in med plastfoliefolie och platta till en skivform.
Kyl degen, antingen genom att kyla den inslagna degen i 30 minuter till en timme, eller genom att placera degen i frysen. Kyl i frysen i endast 10-20 minuter, eller tills degen är fast (vilket beror på tjockleken på din formade skiva).
Fyllning av en tårta
Välj en tårta som fungerar bäst. Smörj eller täck 8-9 tum tårta med non-stick bakspray (olja och mjöl kombinationsspray). * Min föredragna tårta är metall, som också har en avtagbar botten. Dock kommer denna söta smördegsdeg att bildas i vilken form som helst.
Valsad metod: Degen kan rullas i ett jämnt lager med en diameter på cirka 10-11 tum och sedan överföras försiktigt över tårta. Låt degen löst fylla tårta, försök att sträcka degen så lite som möjligt för att förhindra krympning under bakning. Använd fingrarna för att trycka degen ordentligt längs pannkanterna.Pressad metod: Degen kan spridas i pannan med fingrarna. Klappa degen tills den har ett jämnt bottenlager och sidorna pressas ordentligt på plats.
Trimma den fyllda bakkanten eller överskottet, antingen med en kavel (rullade över toppen av tårta från ena sidan till den andra) eller en skarp kniv. Använd en gaffel för att sticka, eller 'docka', kortsdegsdeg. Att göra detta hjälper till att lämna utrymme för fyllning när konditorivaran sväller och puffar under bakning.
När degen är fylld i pannan, trimmad och dockad, täck den med plastfolie och kyla igen. Placera i frysen i cirka 15 minuter medan ugnen förvärms till 350 grader C för blind bakning. * Du bör placera en lakpanna i förvärmningsugnen för att sätta på tårtformen också under blindbakning.
Blind baka
Ta bort den kylda skorpan och skär ett ark aluminiumfolie eller pergamentpapper som är större än din paj eller tårta. * Lämna överflödiga kanter för att underlätta borttagningen medan den bakade skorpan fortfarande är varm / varm. Fyll det fodrade kortsdeget med pajvikter, torkade bönor eller ris. Använd tillräckligt med vad du än använder som vikter för att hålla ner papperet och förhindra att degen puffar medan du bakar.
Baka den viktade kortdegsdeg på det förvärmda bakplåten i mitten av ugnen vid 350 grader C i 175 minuter, eller tills degen är ungefär halvbakad. * Pergamentpapperet eller aluminiumet ska lyftas lätt, utan att klibba fast vid degen, när det är vid denna delvis bakade punkt.