Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 86 omdömen
Rökta revben
Dessa rökt nötkött revben röks låg-och-långsamt tills de når den bästa någonsin saftiga, möra, smälta-i-mun-texturen! Utsidan karamelliseras vackert, och köttet drar direkt från benet! Följ denna enkla 3-stegsmetod för att få fantastiska rökta nötrevben utan ansträngning!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Gör dina revben redo för rökning genom att ta bort silverskinnet. Använd fingrarna eller en smörkniv för att arbeta under kanterna och dra av hinnan från undersidan av revbenen. Förvärm din rökare till 225°F (110 ° C) och ladda dina flisar eller pellets.
Applicera en beläggning med olivolja och täck sedan hela revbenet med torr gnidning.
Placera revbenen med bensidan nedåt (sidan som du tog bort silverskinnet från) och rök i 3 timmar.
Ta bort revbenen från din rökare och lägg dem på tillräckligt stora ark av aluminiumfolie för att linda revbenen säkert. Tillsätt smör, farinsocker och äppelcidervinäger till revbenen, slå sedan in och förslut. Gå tillbaka till din rökare och fortsätt röka i ytterligare 2 timmar.
Ta bort revbenen från din rökare. Packa upp revbenen och täck med din favorit barbecuesås. Gå tillbaka till rökaren och placera revbenen med bensidan nedåt. Rök i ytterligare en timme, eller tills en innertemperatur på 202-205°F (94-96 ° C) har blivit nådd. Använd en digital kötttermometer för att kontrollera ditt kött med avseende på doneness.
Anmärkningar
Äppeljuice är ett bra alternativ till äppelcidervinäger om du är orolig för att vinägersmaken ska minska den rökta nötköttet eller gnidsmaken på något sätt. Psst! Oroa dig inte för det, de smakar fantastiskt!
Du vill ta bort silverskinnet (alias membran)eftersom det tillåter mer rök att tränga in i köttet. Ställ in dina bakre revben med silverskinnssidan nedåt (och på plats fortfarande) skulle blockera röken från att verkligen genomsyra köttet från undersidan.
USDA rekommenderar inte att skölja rått kött, men det är något jag alltid gör. Jag tål inte de små benbitarna som ibland finns på revbenen. Men om du väljer att skölja revbenen bör du vara extra noggrann när du sanerar ditt kök efter att du har förberett dina revben.
Som nötkött revben är mycket rika, rubbet bör vara tyngre på nötrevben jämfört med bringa, till exempel. Jag brukar använda cirka ¼ kopp torr rub per revbensställ.