Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 22 omdömen
Parmesan risotto
Denna Parmesan risotto är superrik, krämig och en fantastisk bas för att göra en mängd underbara risottorätter! Den smakar sofistikerat och gourmet, men är lätt att göra! Faktum är att det är det perfekta tillbehöret för alla måltider och kommer lätt att imponera på alla dina gäster!
2matskedParmigiano Reggiano ost(plus mer för garnering vid servering, om så önskas)
salt peppar(att smaka)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Ta med en stor stekpanna eller stekpanna till medium värme. Tillsätt olivolja, tillsätt sedan vitlök och schalottenlök. Koka tills det är mjukt, ca 1-2 minuter.
Tillsätt ditt Arborio-ris och koka kärnorna, rör om ibland i cirka 1-2 minuter.
Tillsätt det torra vita vinet och koka i en minut, rör om ofta.
Tillsätt en kopp buljong och rör om ibland medan riset kokar och absorberar vätskan. Sänk i ytterligare mängder inledningsvis i ungefär ½ kopp portioner. Låt riset absorbera vätskan som tillsatt.
När ditt ris har kokt i cirka 15 minuter kommer riset att sakta ner när det absorberar vätskan när det tillsätts. Använd mindre ¼ koppportioner när du är nära slutet av tillagningsprocessen.
Du letar efter en al dente-konsistens i ditt ris, och jag börjar söka efter detta vid 15 - 16-minuten-markeringen. Testa en enskild riskorn för den mjuka strukturen som fortfarande behåller en halvfast kärna i kornet.
När riset har nått en al dente-konsistens tar du bort risotton från värmen och tillsätter smör och Parmigiano Reggiano. Rör om för att kombinera och servera på värmda tallrikar med ytterligare nyriven Parmigiano Reggiano-ost, om så önskas.
Anmärkningar
För bästa resultat, låt buljongen sjuda i en kastrull innan du häller den i risotton. Detta hjälper det att absorberas i riset.
Det är inte nödvändigt att röra om ditt ris hela tiden. Var 30:e sekund eller så är bättre!
Se till att tillsätta din buljong i små steg, vilket ger riset tid att absorbera vätskan mellan varje tillsats.