Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 28 omdömen
Italiensk kycklingpastinasoppa
Denna kycklingpastinasoppa är en själsvärmande, hemlagad soppa som är lika läcker som vilken traditionell kyckling nudelsoppa som helst! Den fina pastan kombineras perfekt med rik buljong, mör kyckling och grönsaker! Det är den perfekta rätten att göra när du är sugen på italienska smaker eller en rejäl måltid!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Hemlagad kycklinglager
Ta bort så mycket kött från en kokt kycklingkropp som möjligt. Placera slaktkroppen, grovskurna grönsaker (lök, morötter, selleri) och ett lagerblad eller två i en buljong och täck med vatten.
Koka upp vattnet på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 2 timmar eller mer. Ju längre slaktkroppen kokas, desto mer koncentrerad smak får buljongen.
Mängden vatten i lagerbehållaren kommer att minska när ånga släpper ut under tillagningen, var noga med att tillsätta tillräckligt med vatten så att du får tillräckligt för att göra din soppa nästa. Sil buljong i en ren kruka eller en tillräckligt stor skål för att hålla vätskan.
Italiensk kycklingpastinasoppa
Värm en stor buljong på medelhög värme och tillsätt olivoljan. När olivoljan är uppvärmd börjar den skimra.
Tillsätt lök och koka i ca 2 minuter, rör om ibland eller tills löken börjar bli genomskinlig. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
Tillsätt hackade morötter och selleri. Jag inkluderar vanligtvis de hackade grönsakerna från selleri, de ger din soppa en fantastisk smak!
Koka de tillsatta grönsakerna i cirka 2 till 3 minuter och tillsätt sedan tärnade tomater. Krydda med salt och peppar och tillsätt buljongen och tärnad kycklingbröstkött.
Koka upp buljongen och sänk värmen till att simma. Tillsätt okokt pasta och koka enligt anvisningarna.
Anmärkningar
Det här är en av de där mångsidiga sopporna där du kan lägga till mer grönsaker, utelämna kycklingen eller vad som låter gott när du gör det. Jag älskar att lägga till färska örter, beroende på vad jag har till hands. Mina favoritörter för att komplimentera kyckling är rosmarin, timjan och persilja.
Pasta kokad i soppan kommer att fortsätta att expandera när resterna är kylda. För att undvika detta, koka antingen din pasta separat och skölj den i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen innan du lägger den i soppan.
Du kan också portionera pasta direkt i skålar vid servering och förvara pastan separat från kycklingsoppan.
Mängden vatten i buljongen kommer att minska när ånga läcker ut under tillagningen, var noga med att tillsätta tillräckligt med vatten så att du har tillräckligt för att göra din soppa.
Medan jag helhjärtat stöder hemlagadkycklingbuljong för soppan, om du ska använda butiksbuljong, välj den bästa kvalitetsbuljongen som du kan hitta. Om jag använder butiksbuljong använder jag vilken benbuljong som helst, eftersom det kommer att öka näringsvärdet i denna goda soppa.