Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 16 omdömen
Hunan räkor
Denna Hunan räkor kombinerar möra räkor som har stekts i wok och sedan överdragits i en smakrik Hunan-sås. Tillsätt wokade grönsaker och ris för en lätt, hälsosam familjemåltid. Ännu bättre, du kan göra detta 20 minuters middag på kortare tid än det tar att springa till din lokala kinesiska matrestaurang!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Om du använder färska räkor, rengör dem så att de skalas och avvägs. Svansen kan tas bort för att du ska kunna njuta av dem som en måltid eller lämna kvar den om du vill göra dessa (använder jumbo räkor potentiellt för aptitretare).
I en medium blandningsskål kombinerar du marinadingredienserna (2 matskedar kallt vatten, 1 matsked majsstärkelse, 2 tsk ostronsås och 1 tesked salt) överför sedan 1 lb stora räkor ner i marinaden. Vänd för att täcka ordentligt, täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst 10 minuter för att marinera.
Kombinera såsingredienserna i en liten skål (2 matsked Shaoxing vin, 2 tesked sojasås, 1 tsk varm chiliolja, 1 tsk chilipasta och 1 tesked socker). Avsätta.
Värm din wok, stor stekpanna eller non-stick stekpanna med 3 msk jordnötsolja över hög värme. När oljan skimrar och precis börjar ryka lätt, rulla oljan runt wokens kanter för att täcka.
Lägg till (Tillval)8 thailändska chilipeppar och koka kort, cirka 30 sekunder eller tills paprikorna mörknar från sin djupröda till en tegelröd färg. Ta bort från oljan och ställ åt sidan.
Använd en slitssked för att rinna av överflödig marinad, överför den marinerade räkan till den uppvärmda oljan. Rör om att blanda och sprid räkorna så jämnt som möjligt. Koka räkorna i ca 1 minut, vänd sedan och blanda räkorna tills de inte längre är rosa. Kassera kvarvarande marinad.
Lägg till 2 msk vitlök och 1 msk ingefära, släng sedan med räkorna. Rör om din Hunan räksås och ringla den sedan över räkorna. Rör om för att täcka alla ingredienser. Låt såsen koka i cirka 2 minuter, eller tills den bubblar och tjocknar något.
Ta bort Hunan-räkorna från värmen och servera omedelbart. Servera över ris garnerat med 2 gröna lökar, om så önskas.
Anmärkningar
* Detta är en mycket lätt belagd version av Hunan Shrimp, för att få en tjockare stekt räka, lägg till ett ägg i marinaden. Doppa den marinerade räkan i majsstärkelse innan du lägger den i ungefär ¼ kopp uppvärmd matolja för att fritera räkorna. Ta bort till en pappershandduk fodrad tallrik innan du fortsätter med receptet.